Gătitul de găină
Este una dintre cele mai vechi metode de gătit. Săpați o gaură în pământ, umpleți-o cu foc, adăugați un animal mare, acoperiți și gătiți. Cei mai mulți oameni îl recunosc ca Hawaiian Luau sau mai exact Kalua Pig . În timp ce o mulțime de oameni fac acest lucru în mai multe moduri diferite, există câțiva pași de bază puteți lua pentru a face să se descurce bine. Puteți folosi această metodă de gătit pentru porci mari, miel întreg , o parte a cărnii de vită sau aproape orice altceva pe care îl aveți, care nu se va potrivi în altă parte.
Săpați groapa
Dimensiunea găurii din pământ de care aveți nevoie este determinată de ceea ce veți prepara. Groapa trebuie să fie de aproximativ un picior mai mare în toate direcțiile. Dacă aveți un porc care este de patru până la doi picioare aproximativ în dimensiune, atunci aveți nevoie de o gaură de șase la patru picioare. Gaura ar trebui să fie de aproximativ trei metri adâncime. Mărimea gaurii va determina mărimea focului și cât de mult din tot ceea ce aveți de gând să aveți nevoie, deci aveți nevoie de gaura mai întâi.
Căptușind groapa
Cele mai multe gropi sunt căptușite cu pietre sau cărămizi. Acest lucru se face pentru a iesi si tineti in caldura. Pietre mari, de dimensiunea capului tău, sunt perfecte. O regulă, totuși, este aceea de a evita pietrele care au fost în apă sărată (ca și oceanul) în timp geologic (spun ultimele câteva milioane de ani). Aceste pietre au tendința să se spargă, să se spargă și, uneori, să explodeze. Dacă aveți de gând să faceți acest lucru multă căptușeală groapa cu cărămizi este o idee bună.
Construirea focului
Veți avea nevoie de o mulțime de cărbuni fierbinți pentru a vă pregăti găinile.
În mod tradițional, veți umple groapa cu bușteni și le ardeți până la cărbuni. Acest proces poate lua cea mai mare parte a unei zile. Unii oameni aleg cărbune, dar veți avea nevoie de mult și deoarece focul nu va produce mult fum pentru a aroma carnea pe care o puteți folosi cu cea mai ieftină soluție. Ceea ce aveți de gând să urmăriți este de aproximativ un picior adânc de ardere cărbuni fierbinți înainte de a începe de gătit efectiv.
Înfășurarea carnii
Oricare ar fi alegerea de a găti trebuie să fie mai întâi aromatizată și apoi împachetată. Unii oameni vor spune că, dacă faceți un animal mare, ar trebui să introduceți roci fierbinți în cavitatea corpului. Depinde de tine, dar nu mi sa părut necesar. Ceea ce aveți nevoie este un pachet sigur pentru a pune în foc. Aceasta înseamnă legarea fermă a cărnii. Unii oameni folosesc sârmă de pui pentru ao înfășura împreună. Acest lucru face un pachet bine strâns. În vremurile vechi, o parte importantă a ambalajului era frunzele de banane (sau alte frunze mari). Acest lucru a oferit protecție împotriva focului și umidității la carne. Aceste pungi sunt utilizate pentru a face o suprafață umedă, iar folia de aluminiu este utilizată pentru a separa carnea de cărbune. Folosești ceea ce poți obține.
Instrucțiunile de bază pentru împachetare sunt carnea pregătită și pregătită. Înfășurați strâns în multe straturi de folie și apoi înfășurați-le în multe pânze umede. În cele din urmă, doriți să o înfășurați într-un cadru de sârmă greu. Aceasta ține totul împreună și vă oferă ceva la care să vă mențineți. Odată ce ați înfășurat bine, sunteți pregătiți pentru foc. Un sfat, dacă faci un porc întreg, ai nevoie de gura sprijinită pentru a lăsa căldura. Acesta este motivul pentru care mărul a fost pus în gura porcului.
Încărcarea rezervorului
Cu ajutorul câtorva oameni puternici și, eventual, a câtorva 2 x 4, puteți scăpa acum carnea în groapă. De îndată ce carnea se află în groapă, trebuie să o acoperiți. Aceasta menține pânza de ardere prin arderea focului de oxigen. Cărbunele vor rămâne fierbinți de zile, dar nu veți mai avea foc. Acest lucru se poate face prin acoperirea groapă în murdărie, dar apoi va trebui să săpa totul mai târziu. Puteți folosi o foaie mare de metal, dar ceea ce trebuie să faceți este să tăiați aerul de la intrarea în groapă. În caz contrar, pânza și apoi carnea va arde. Prin acoperirea carierei mențineți o temperatură constantă care este perfectă pentru gătit.
Timp de gătit
Va dura ceva timp. Dacă aveți un porc foarte mare cu o mulțime de legume (da, puteți adăuga aceste în groapă pentru a utiliza aceeași metodă), ați putea fi în căutarea în cea mai bună parte de două zile.
În general, totuși, timpul de gătit va fi de aproximativ 12 ore. Dimensiunile căminului dictau dimensiunea focului și, prin urmare, cantitatea de căldură din groapă. Acesta controlează timpul de gătire. Dacă ați construit focul de dimensiune corectă, ar trebui să aveți aproximativ aceeași perioadă de timp, indiferent cât de mult carne aveți în groapă. În mod tradițional, carnea se duce în foc noaptea pentru a mânca a doua zi. Din moment ce carnea este înfășurată strâns, ea nu se va usca și poate tolera un pic de suprasolicitare, astfel încât să aveți o fereastră mare cu care să lucrați.