Acest gratin simplu de praz este o alegere excelentă pentru o cină sau o masă de familie specială.
Cred că prazul este probabil cea mai neglijată legume din SUA. Acestea sunt totuși comune în Europa și veți găsi multe rețete folosind praz pe site-urile de gătit din Marea Britanie și Franța. Deoarece prazul nu este utilizat abundent în SUA, ele tind să fie costisitoare. Dacă sunteți destul de norocoși să aveți o grădină cu praz sau doriți să vă lăsați la o masă specială, acesta este un mod fantastic de a vă bucura de ele.
Prazul copt se topește în gură cu sosul cremos, cu miros de usturoi și bogat în fontina și topping de brânză de parmezan. Nu am folosit o supă de pâine, dar este cu siguranță o opțiune. Sau, migdalele prăjite sau slănina gătită poate fi presărată peste praz chiar înainte de servire pentru un pic de textură.
Prazurile trebuie să fie clătite bine, dar să nu fie lăsate în urmă de asta. Tot ce trebuie să faceți este să le tăiați pe jumătate în lungime și să le clătiți sub apă rece. Nu putea fi mai ușor!
Ce ai nevoie
- 6 praz mediu, sau aproximativ 2 1/2 la 3 lire
- 1/2 linguriță
- kosher sare , plus mai mult, la gust
- 3/4 ceașcă
- smantana
- 1 usturoi mare, cojit și tocat
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 ceasca de brânză frișna tocată, aproximativ 3 uncii
- 3 linguri de parmezan proaspăt rasă
- 1 lingură de unt topit
Cum se face
- Împărțiți capătul rădăcină și vârfurile de praz, lăsând doar partea albă și verde. Împărțiți fiecare praz pe jumătate în lungime; puneți-le într-un șuviu și clătiți bine. Răspândiți straturile puțin pentru a vă asigura că clătiți orice nisip care ar putea fi agățat. Se taie fiecare bucată în lungimi de 1 inch și se pune într-o cratiță sau o tigaie cu 1 cm de apă. Adăugați 1/2 linguriță de sare kosher la apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura până la scăzut, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 8 până la 10 minute sau până când prazul este licărit.
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Unt Unt de 1 la 1 1/2-quart gratina antena sau caserola superficiala.
- Când prazul este fraged, scurgeți bine.
- În aceeași tigaie, adăugați crema grea, usturoiul tocit și piper negru măcinat. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
- Aranjați prazul drenat în recipientul de coacere pregătit. Se toarnă amestecul de cremă și usturoi peste praz.
- Într-un castron, combinați brânzeturile fontina și parmezan; aruncă să se amestece. Presărați peste praz. Răciți cu unt topit.
- Așezați vasul de coacere pe o placă de copt căptușită cu folie pentru a prinde vreo boilie.
- Coaceți gratarul de praz pentru aproximativ 20 de minute sau până când toppingul este maro auriu și caserola este barbotantă.
Sfaturi pentru experți
- Cu pâine de pâine Topping Îndepărtați o jumătate de ceasca de pâini fine de pâine moale cu 1 lingură de unt topit. Presați brânza înainte ca caserola să intre în cuptor. Coaceți conform instrucțiunilor.
- Înlocuiți brânza fontina cu brânză Gruyere sau cheddar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 354 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 577 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |