Dacă vă este frică să faceți o suflare după ce ați auzit cât de fragile ar trebui să fie, atunci uitați-o. Cu acest suflet ușor de spanac francez, veți descoperi că acestea sunt, de fapt, destul de ușor. Pe lângă pregătirea ușoară, sufla poate fi servită ca o farfurie laterală sau ca un curs principal ușor.
Cu toate acestea, serviți-vă, acest suflet este probabil un câștigător delicios și va deveni un clasic în gospodăria dvs. și nu veți fi capabil să rezistați să vă manifeste talentul în bucătărie pentru cei prea frică să încerce singuri.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri plus 4 linguri unt moale, împărțit
- 3 linguri de brânză parmezan proaspăt rasă
- 1 linguriță spanac (tăiată și tăiată)
- 2 linguri
- făină generală
- ½ lingurita de sare
- 1 cană de lapte integral
- 1/8 linguriță sol
- piper negru
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 3 ouă (separate)
Cum se face
Periați interiorul unui vas mare de sufle sau vas de adâncime sau 6 rame cu câte 1 1/2 linguri de unt moale. Se presară uniform suprafața de unt cu brânză parmezană rasă și se pune într-o parte în timp ce pregătiți umplutura.
Încălziți cu grijă o cratiță mare, adăugați spanacul tocit și înțepați-o până când acesta se învârte și sucurile se evaporă - păstrați-l cu atenție pe măsură ce spanacul se poate prinde destul de ușor și arde.
Preîncălziți cuptorul la 375F.
Într-o cratiță separată, topiți untul rămas pe căldură medie și amestecați făina și sarea cu o lingură de lemn. Gatiti, amestecand constant, timp de 30 de secunde pentru a gati faina. Se adaugă laptele în făină, amestecând puternic și gătit timp de aproximativ 4 minute, până când amestecul se îngroașă.
Adăugați spanacul tocit pe amestecul de făină și continuați să gătiți la foc mediu timp de 1 minut. Se condimentează amestecul cu piper negru și nucșoară.
Îndepărtați ½ ceasca de spanac fierbinte în gălbenușurile de ou și apoi adăugați amestecul de gălbenuș de ou înapoi în spanacul fierbinte, amestecând pentru a încorpora complet. Nu supraîncălziți acest amestec sau riscați divizarea amestecului (ouăle se vor curge și se vor asemăna cu ouăle amestecate). și dacă se întâmplă acest lucru, nu există nici o cale înapoi.
Bateti albușurile de ou la viteză mare până când vârfurile rigide se formează într-un castron curate (un castron gras sau murdar va împiedica înțeparea ouălor).
Se amestecă o treime din albușurile de ou în spanac și apoi se îndoaie restul de ou în amestec. Se amestecă amestecul în vasul preparat și se coace timp de 30 de minute, până când sufleul este umflat și gătit.
Serviți imediat. Soufflé este minunat pe cont propriu și cu o salată verde proaspătă pe partea laterală și nu uita un pahar de vin.
Actualizat de Elaine Lemm
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 229 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodiu | 393 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |