Salmon Ochazuke este un vas tradițional japonez de orez aburit servit într-un castron mic de orez, acoperit cu somon la grătar și ceai. În esență, ochazuke este o supă rustică japoneză simplă, de orez cu ceai. Pentru informații suplimentare despre ochazuke, citiți articolul Cum să faceți un castron delicios de Ochazuke .
În funcție de gusturile individuale, garniturile , cum ar fi algele uscate (kizami nori), oțeturile de biscuiți mici în formă de bile mici (ochazuke arare sau bubu arare), wasabi (hrean japonez fierbinte), legume proaspete ( mitsuba ), tsukemono , sau tsukudani (acompaniile cimbru de orez, cum ar fi condimente condimentate, fructe de mare uscate uscate, etc.) sunt folosite pentru a spori aroma acestui ochazuke de somon.
În timp ce ingredientele pentru ochazuke sunt limitate doar de creativitatea preferințelor individului, este foarte obișnuit să se bucure mici bucăți de pește rămas, sau orice altă componentă a unei mese japoneze , stil ochazuke. Deseori, ochazuke se bucură la sfârșitul unei mese pentru a termina ultimele câteva mușcături de orez. Alteori, se bucură de oa doua pompare de orez și de un fel de mâncare obișnuită.
Ceaiul japonez folosit pentru această rețetă ochazuke de somon este ceaiul verde, care este uneori menționat ca sencha sau nihon-cha . Ochazuke se bucură în mod tradițional de acest ceai de bază japonez; cu toate acestea, există și alte tipuri de ceai japonez care pot fi utilizate cu această rețetă. De exemplu, hoji-cha (ceai verde prăjit), genmai-cha (ceai de orez brun prăjită) sau orice altă varietate de sencha. De obicei, pentru ochazuke, ceaiurile japoneze sunt preferate în comparație cu ceaiurile negre, numai pentru că aroma este ușoară și nu suprapune vasul.
În ceea ce privește orezul, se folosește în mod obișnuit orez alb (hakumai) tradițional japonez. Cu toate acestea, prefer orezul brun cu granulație scurtă ( genmai) , care are un gust la fel de delicios. Alții amestecă orz ( mugi ) în orezul lor alb sau brun, care are același gust și în ochazuke. Alegerea este a ta!
Pentru această rețetă ochazuke somon, cel mai bun moment pentru a face acest lucru este după ce ați avut o masă de somon la grătar , sau somon shiokoji . Puneți deoparte o bucată mică rămasă sau gratuiți o piesă suplimentară pentru a face mai târziu ochazuke și creați cu ușurință o farfurie delicioasă de ochazuke.
Salmon ochazuke poate fi savurat ca o masă pentru micul dejun, prânz sau cină, sau poate fi savurat ca o gustare în timpul zilei sau târziu noaptea.
Notă: Timpii de gătire pentru această rețetă presupun că atât orezul, cât și somonul au fost deja gătite sau sunt disponibile resturi. Dacă gătiți orezul și somonul în loc să utilizați resturile, permiteți 45 de minute pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- Orez de orez cu coaja scurta, cu 2 cani
- 1/2 la 2/3 ceasca de ceai japonez fierbinte (ceai verde), suficient pentru a acoperi orezul
- 1/4 ceasca Bucatele mici de somon la gratar
- mâncare uscată kizami nori (alge marine subțire), opțional
- Mici bubu arare sau ochazuke arare (picături mici de cracare de orez), opțional
- Mitsuba la gust (planta japoneză) (ceapă verde sau alte verde) opțional
- Wasabi la gust (hrean japonez fierbinte), opțional
- 1 lingura Tsukemono (legume murate) servește pe partea laterală
Cum se face
- Așezați orezul fiert într-un castron mic de orez. Dacă utilizați orez rămas, reîncălzi orezul în cuptorul cu microunde mai întâi.
- Adăugați somonul la grătar și garniturile dorite.
- Se toarnă ceaiul verde fierbinte preparat peste orez, somon și garnituri.