Acesta este un fel de mâncare excelentă pentru un picnic sau pentru un alt tip de ofertă la o băutură. De asemenea, puteți folosi alte cereale sau paste mici în loc de cârlig liber - Cuscusul israelian sau mediteranean este frumos, cum ar fi farro, orz sau alte cereale ferme .
Freekeh (pronunțat free kah și uneori numit farik) este grâul care a fost recoltat în timp ce este tânăr și verde. Este prăjită peste foc deschis, lăsând ferma, ușor înțepenită în interiorul cerealelor. Aroma este descrisă ca pământ, nucă și ușor fumoasă. În timp ce freekeh a fost un staple în dietele Orientul Mijlociu de secole, a câștigat popularitate alături de alte cereale, cum ar fi bine-cunoscut quinoa.
Cu toate acestea, freekeh cu siguranță iese în evidență cu conținutul său impresionant de nutrienți. Are un conținut redus de grăsimi, dar bogat în proteine și fibre. Atât proteina cât și fibrele vă ajută să vă mențineți mai mult timp, ceea ce vă poate ajuta pe oricine să se concentreze asupra gestiunii greutății sau a obiectivului de scădere în greutate. Indicele său glicemic inferior (grasime integrală GI = 43) îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru persoanele care administrează diabetul sau pentru persoanele care încearcă să-și mențină echilibrul zahărului în sânge. În plus, acest boabe delicioase este de asemenea ridicat în fier, calciu și zinc și acționează ca un prebiotic, stimulând creșterea bacteriilor bune în sistemul digestiv.
Cu toate acestea, este important să rețineți că libera nu este o opțiune fără gluten, deoarece este un produs din grâu.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 16 oz
- ciuperci (cum ar fi shiitake, cremini sau buton, felii)
- 2 linguri tocate
- eșalotă
- Sare Kosher și piper proaspăt gustat
- 3 cani de rachiu broccoli tăiați aproximativ
- ¼ linguriță fulgi de piper roșu
- 1/2 cani gătită
Cum se face
- Încălziți o tigaie mare peste căldura medie. Adăugați uleiul. Se adaugă ciupercile și ceapa, se condimentează cu sare și piper și se lasă timp de aproximativ 8 minute până când lichidul se evaporă și ciupercile se întunecă frumos. Adăugați fulgi de broccoli și fulgi de ardei roșii și păstrați-le pentru încă 10 minute până când rabacul broccoli este delicat.
- Întoarceți amestecul de legume într-un vas de servire și adăugați chenarul. Aruncați, gustați și reglați condimentele și serviți fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 279 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 6 g |