Ghid pentru fasolea
Fasolele de fasole (aka boabe de supa), spre deosebire de boabele de fasole cum ar fi fasole verde si fasole, pot fi uscate si depozitate pentru o utilizare ulterioara. Fasolea proaspătă de coacere, totuși, este una dintre cele mai bune delicatețe ale mâncării locale. Scoateți-le și gătiți-le în supe sau pur și simplu fiert ca o farfurie - au o textura extra cremoasă și o aromă minunată, curată, dar pământesc.
01 din 06
Ce sunt fasolele?
Shelling fasole vin în păstăi, la fel ca cele mai frecvent disponibile fasole pol. Lalele lor sunt mai groase și mai uscate, cu toate acestea, deoarece boabele din interior tind să fie mult mai mari. Fasolea de afine , ilustrată aici și numită astfel de păstăi stralucitoare, de culoare roșie, este cea mai frecventă fasole de fasole.
Fasolele din coajă pot fi decojite, uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară sau învelite și proaspete pentru o tratare cu adevărat sezonieră. Din punct de vedere tehnic, boabele de fava sunt boabe de fasole, deoarece acestea pot fi cultivate până la maturitate, fără coajă și uscate.
02 din 06
Shelling Season Bean
Fasolea proaspata, cum ar fi fasolea italiana (aka lima beans) prezentata aici, este in sezon si este disponibila oricand din iulie in climat mai cald in septembrie sau octombrie in zone mai reci.
03 din 06
Cum de a alege fasole Shelling
Shelling fasole, spre deosebire de cele mai multe produse, ar trebui să fie doar un pic uscat atunci când le cumperi. Prea verde și prea proaspătă, iar boabele din interior nu sunt destul de mature. Uita-te pentru păstăi că în timp ce începe să se usuce un pic arata proaspăt ales, cu un capăt proaspăt și verde stem. Ca și cele mai multe produse, au ales fasole de fasole care se simte greu pentru dimensiunea lor.
Pe scurt: păstăi proaspăt cu fasole bogată în grăsime sunt cele pe care le alegeți.
04 din 06
Cum sa faci Shell Shelling
Fasolea de fasole ar trebui, așa cum sugerează și numele, să fie foarte ușor de învelit. Fasolea de fasole ar trebui să fie destul de proastă, astfel încât pod pop-ul să se deschidă cu o strângere ușoară. Puteți apoi "zip" fasolea afară prin rularea degetul în jos în interiorul pod.
05 din 06
Cum se păstrează fasolea Shelling
Păstrați boabele de nuci de nuci în pungă de hârtie sau învelite în plastic în frigider, până când sunt gata de coajă.
Păstrați boabele goale acoperite și răcite timp de până la trei zile înainte de utilizare.
Rețineți că fasole proaspătă boabe proaspete îngheață frumos. Așezați fasolea decojită într-un singur strat pe o foaie de copt și înghețați până când este înghețată. Transferați la o pungă de plastic sigilată și înghetați până la șase luni.
06 din 06
Cum se utilizează fasolea
Fasolele de fasole sunt excelente în supe și furaje. Spre deosebire de omologii lor uscați, nu este nevoie să le înmuiați înainte de utilizare. Cele mai multe fasole proaspătă au nevoie de 20 până la 30 de minute pentru gătit, deci adăugați-le la rețete în consecință. Proaspetele boabe de fasole sunt de asemenea delicioase.