Această rețetă pentru cookie-urile evreiești de tip hamantaschen, în formă de pălărie cu trei colțuri, este reprezentată de pălăria lui Haman (vezi mai multe despre Haman de mai jos) și mâncată pentru sărbătoarea Purim.
Aceste produse de patiserie delicate încep cu o aluatură de margarină (deși untul poate fi folosit pentru o masă de lapte) și sunt în mod tradițional umplute cu caise, prune și semințe de mac, dar în aceste zile chiar și ciocolată și alte umpluturi de fructe sunt populare.
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr
- 1 1/3 cesti de margarina (camera-temperatura)
- 2 ouă mari (cameră-temperatură)
- 6 linguri de apă
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- Umpluturi alese
Cum se face
- Cream împreună zahăr și margarină. Adăugați ouă și smântână până când acestea sunt netede Se amestecă în apă și vanilie. Adăugați făină, amestecând până când aluatul formează o minge. Înfășurați-l în plastic și răciți-l la câteva ore.
- Încălziți cuptorul la 375 F. Foi de copt cu hârtie de pergament.
- Îndepărtați bucățile de aluat de alune și rotiți-le într-o minge. Apăsați bila între două bucăți de hârtie cerată și transferați la foile de copt pregătite, distanțate la aproximativ 1 inci.
- Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Strângeți pentru a forma o pălărie cu trei colțuri.
- Coaceți aproximativ 15 minute sau până când începe să maro. Folosind o spatulă subțire, scoateți cu grijă cookie-urile într-un suport pentru a răci complet.
- Stocați cookie-urile într-un recipient bine acoperit.
Cine a fost Haman?
Haman este antagonistul în povestea reginei Esther, care ia salvat pe poporul ei, evreii, de la a fi ucis de edictul răului Haman. Povestea este detaliată în Cartea biblică a lui Esther.
Cuvântul "Purim" derivă din faptul că Haman a aruncat pur (lotul) împotriva evreilor fără rezultat.
Purim este sărbătorit anual în calendarul evreiesc în ziua a 14-a a lunii evreiești de Adar (Adar al II-lea în anii blestemați) și, de obicei, cade în februarie sau martie.
De ce sunt mâncați de Hamantaschen pentru Purim?
Nu este clar dacă Haman purta vreodată o pălărie cu trei colțuri, inspirația reputațională pentru aceste cookie-uri care datează în Germania la sfârșitul anilor 1500.
Numele vine de la germanul mohn (mac) și taschen (buzunarele), iar produsele de patiserie erau cunoscute ca mohntaschen, ceea ce înseamnă "buzunarele de mac" sau "buzunarele lui Haman" ( hamantaschen ).
Referința "buzunarele" face aluzie la buzunarele lui Haman, presupuse a fi umplute cu bani de mită reprezentați de "monede" de semințe de mac.
Mai multe soiuri Hamantaschen
- Reteta de ciocolata Hamantaschen : Aceasta este o farfurie de lapte in traditia kosher, deoarece aluatul de patiserie din cacao este facut cu unt. Poate fi umplut cu prune, semințe de mac sau caisă, dar gustul lor este mult mai bun cu zmeura, Nutella, ciocolată albă sau unt de arahide de ciocolată.
- Fizica de apă de trandafir Hamantaschen Rețetă : Acesta este un alt cookie de lapte deoarece aluatul conține unt aromat cu apă de trandafir. Surpriza? O umplutură făcută cu marțipan de fistic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 159 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 194 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |