Voi iubiți culorile din această rețetă kebab de carne de vită. Luminozitatea legumelor împotriva întunericului cărnii de vită pe un pat de orez alb fierbinte este pur și simplu apetisantă. Și marinada face oferta de vită și delicioase.
În Orientul Mijlociu, kebab-urile nu sunt întotdeauna pregătite pe un bivol și nu sunt întotdeauna compuse din carne și legume cubate.
Deoarece kebab-urile sunt pregătite în aproape toate țările din Orientul Mijlociu, există mai multe spellings, cum ar fi kabob, kebob, kebap, kabab și kebab.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de carne de vită (carne de vită sau castraveți, tăiate în cuburi de 1 inch)
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1 oțet de oțet (alb)
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1 linguriță de usturoi (tocat)
- Opțional: pene de ceapă roșie, ardei grași și ciuperci
Cum se face
Marinați carnea de vită
- Aproximativ 24 de ore înainte de gratar, pregătiți marinata combinând ulei de măsline, oțet, chimen, coriandru, boia de ardei și usturoi.
- Se toarnă marinata într-o pungă de congelare și se adaugă cuburi de carne de vită. Se lasă la frigider până la gratar.
Grăbiți kebabii
- Îndepărtați carnea de vită din frigider și introduceți carnea pe frigărui care au fost pulverizate cu ulei de gătit. Dacă folosiți legumele opționale, introduceți-le pe frigăci separate deoarece gătesc diferit decât carnea de vită.
- Grătiți gratarul cu ulei de gătit pentru a preveni lipirea. Grătinați timp de 5 până la 7 minute pe fiecare parte sau până când se dorește un amestec dorit.
- Serviți kebaburi pe frigarui sau pe frigarui peste un pat de orez alb, cu legume la grătar, salată și pâine de pita .
Alegerea rădăcinilor
- Tipul de bivol pe care îl folosiți este foarte important atunci când faceți kebab-uri. Plăcile false din oțel inoxidabil par să funcționeze bine, deoarece carnea și legumele se agață de bivol mai bine decât cele de lemn.
- Dacă folosiți frigărele de lemn, este recomandat să le înmuiați în apă timp de aproximativ 15 minute înainte de utilizare, deoarece acestea pot să se despică. Nu folosiți cuburi grele de carne de vită sau cântăriți frigărele de lemn, deoarece acestea se vor împărți în două.
- Indiferent de tipul de boabe pe care îl folosiți, asigurați-vă că aplicați un strat ușor de ulei de gătit înainte de a lega legumele și carnea. Carnea și legumele dvs. vor aluneca cu ușurință.
Cărbune de cărbune vs. grătare de gaz
Pentru un kebab autentic de degustare, un grătar de cărbune este mai bun decât un grătar de gaz în termeni de aromă, dar este o chestiune de gust personal cu privire la tipul de grătar pe care îl puteți folosi.
Ce este exact un Shish Kebab?
Un kebab shish este un bivol cu carne și legume care este, de obicei, la grătar. Poate conține miel, carne de vită, pește sau carne de pui, precum și legume cum ar fi ardeii verzi, ceapa și ciupercile.
Kebabii au devenit foarte populari în cultura alimentară occidentală în ultimele decenii și sunt denumiți în mod obișnuit "shish kebab" la cookouts și pe meniurile americane. Shish kebab se traduce la "bici de carne la grătar" și cuprinde multe variații ale kebabului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 314 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 32 g |