Luând o abordare modernă pentru a distra, creativ, gătit Kosher inspirat
Indiferent dacă ați crescut într-o gospodărie kosher sau învățați doar cablurile kashrut , trebuie să fiți atenți la multe reguli. Dar concentrându-se exclusiv asupra a ceea ce puteți și ce nu puteți face în bucătărie nu este deosebit de distractiv sau interesant. Gătare ar trebui să fie amândouă. Iată câteva sfaturi pentru a vă perfecționa gătitul cușer cu doze sănătoase de creativitate, inspirație și deliciu.
Atâta timp cât sunt curățate corespunzător și fără erori , toate fructele proaspete, legumele și ierburile sunt cosher. Ei sunt pareve să boot. Există nenumărate varietăți de a alege, sunt frumoase colorate și le puteți folosi în aproape orice tip de rețetă. Subliniind fructele și legumele deschide literalmente o lume a posibilităților culinare. Desigur, mancatul de produse este, de asemenea, un avantaj pentru sănătatea ta. Ce nu e de placut?
De mult timp a fost înlocuitorul tradițional de unt pentru gătit și coacere pareve, dar cele mai multe soiuri sunt abundente în acizi grași trans nesănătoase. (Acest lucru este valabil mai ales pentru margarina, care este mult mai probabil să fie pareve decât margarina din tub). Nu are nici un gust deosebit de bun. Pierderea margarinei poate însemna că trebuie să adaptați rețete sau să găsiți noi favorite, cum ar fi acest tort de ciocolată Ultimate Pareve . Dar din punctul de vedere al sănătății și aromei, în acest caz, schimbarea este bună.
Chiar și în supermarketurile standard, culoarul pentru alimentația sănătății este plin de produse de kosher utile, cum ar fi alternative de lapte fără lapte , cereale interesante și produse coapte fără gluten. Certificările tuturor dungilor (de exemplu, comerțul echitabil, vegan, organic) reprezintă puncte de vânzare importante în industria alimentară naturală în creștere; kosher certificarea nu este o excepție. Ca rezultat, puteți găsi o varietate mai mare de produse certificate de Kosher la magazine precum Whole Foods decât la supermarketurile obișnuite.
04 din 10
Cumpara online
Chiar dacă aveți acces la un magazin grozav de kosher, este posibil să pierdeți unele alimente uimitoare de specialitate kosher. Mulțumită internetului, puteți găsi delicatese certificate greu de găsit, cum ar fi brânză autentică Manchego, pastă de curry, carne hrănită cu iarbă , dulce de leche - chiar și vietnamez nước mắm nhi artizanal (sos de pește).
În această notă, una dintre cele mai bune modalități de a învăța despre alimente este de a citi cărțile de bucate. Fotografia de mare alimentară este întotdeauna plăcută, dar veți găsi că unele dintre cele mai luminoase cărți sunt pline de povestiri și anecdote despre bucătăria pe care o evidențiază. Căutați autori cum ar fi Claudia Roden, care vă va da o apreciere profundă a istoriei hranei evreiești și a bucătăriei. Curățați cărțile de bucate vegetariene și vegane pentru mâncăruri creative și pentru mâncare, mâncăruri laterale și deserturi. Învățați-i pe maeștrii chef-autori pentru a vă spriji tehnica și pentru a obține o inspirație de ultimă generație.
Agențiile mari de certificare a kosherului, cum ar fi Uniunea Ortodoxă (OU) și Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) au o acoperire extraordinară, iar simbolurile lor reprezintă o viziune comună asupra marilor branduri. Dar există mulți atestatori regionali și internaționali de kashrut ale căror simboluri pot fi mai puțin recunoscute, dar sunt la fel de valide. Dacă întâlniți o marcă de kosher necunoscută, verificați-o - poate că tocmai ați descoperit un produs nou de care să vă bucurați. Și dacă aveți planuri de călătorie, faceți absolut unele teme pe simbolurile pe care probabil vă veți întâlni. Veți câștiga probabil niște suveniri uimitoare de kosher.
Există o gamă surprinzătoare de alimente care sunt în mod inerent cosher, indiferent dacă poartă sau nu un simbol kosher. Mierea nealcoolică pură, uleiul de măsline extra virgin, nucile brute, cafeaua necorespunzătoare, varietățile de kosher de pește proaspăt și miezurile crude de popcorn sunt doar câteva exemple. Asta înseamnă că atunci când întâlniți acest borcan superb demiere de soi , ulei artizanal extra-virgin de măsline sau muguri de nucă de poporkă , le puteți aduce acasă fără griji, chiar dacă nu poartă un simbol kosher.
Calendarul evreiesc este tratat cu atât de multe sărbători și sărbători pe tot parcursul anului, încât probabil că sunteți deja în acord cu anotimpurile. Luați un pas mai departe și planificați meniurile cu recolta locală în minte. Abordarea plătește dividende în prospețime și adaugă interes pentru mesele tradiționale. Cartea esențială a gătirii Festivalului Evreiesc este o resursă excelentă pentru a lua o abordare sezonieră în planificarea meniurilor de vacanță.
10 din 10
Nu dați alimentei o criză de identitate ... dar experimentați și distrați-vă
Brânză de lasagna cu roșii prăjiți. Credit: JMR_Photography / Flickr
Dacă faceți o masă de carne, dețineți-o. De ce să urmăriți o cină fantastică de friptură cu un desert de lapte fainos, chemat chimic? Serviți un fruct de fructe de sezon. Îmbrățișează statutul de milchig al acelei lasagne uimitoare de brânză, stratificându-l cu legume prăjite, în loc de "carne de vită" de soia. Desigur, dacă vă place noutatea să savurați un shake de lapte fără lapte cu acel burger, . Trebuie să aibă un crab fals în acea rolă din California? Fă-o. Dacă slănină falsă plutește barca, o veți găsi aici. Doar amintiți-vă că ingredientele contează. Utilizați tot ce puteți, combinați-le bine și mâncarea dvs. va cânta.