6 cele mai bune alternative de lapte non-lactate

Vestea bună este că majoritatea magazinelor poartă multe varietăți de alternative de lapte non-lactate, inclusiv lapte de soia, lapte de orez și lapte de migdale, atât în ​​produse în cutii fără refrigerare, cât și în varietăți refrigerate. Vestea proastă pentru mulți dintre noii diete fără lapte , însă, este că majoritatea magazinelor poartă multe soiuri de înlocuitori de lapte non-lactate! Care dintre ele sunt cele mai bune și care sunt diferențele dintre un fel de înlocuitor și cel care urmează? Această listă vă va oferi câteva sfaturi utile cu privire la alegerea alternativei adecvate pentru lapte fără lapte pentru feluri de mâncare.

• 01 din 06

  Lapte de migdale

  Laptele de migdale este un înlocuitor excelent al laptelui în toate aspectele legate de gătit și coacere , precum și de cereale sau de cafea de dimineață. Cremă, de obicei doar puțin dulce și bogată în vitamina E și alte substanțe nutritive esențiale, laptele de migdale este aproape întotdeauna întâlnit în celelalte băuturi neînchise în cutie. Aceste alternative de lapte fără lactate nu sunt, de obicei, fără soia, deoarece ele conțin aproape întotdeauna lecitină de soia.

  În timp ce există multe varietăți de lapte de migdale, marca pe care îmi place cel mai bine este Blue Diamond's Bamboo Breeze și de obicei achiziționez Original Variety Unsweetened, deși celelalte pe care le-am încercat au fost și gustoase.

• 02 din 06

  Lapte de nucă de cocos

  În ultimii câțiva ani, publicul a devenit din ce în ce mai conștient de alergii la gluten și soia, precum și de alergii la produsele lactate, astfel încât produsele pe bază de nucă de cocos care nu conțin de soia, fără gluten și fără lapte au făcut pe rafturile de bacanie din ce în ce mai mult. Turtle Mountain, producătorii care fac unele dintre cele mai preferate creme de înghețată fără lapte , fac de asemenea înlocuitorul meu preferat de lapte de nucă de cocos, de exemplu Lapte de nucă de cocos delicios. Numele este exact: este atât de delicios! Bogat și cremos, deliciosul lapte de cocos este grozav în gătit și coacere și este înlocuitorul meu preferat de lapte fără lapte atunci când vreau să beau direct din sticlă.

• 03 din 06

  Lapte de nucă de cocos

  Pregătit din carne proaspătă de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos este o opțiune excelentă pentru mâncărurile mai bogate fără lapte. Deși este bogată în grăsimi și grăsimi saturate, laptele de nucă de cocos este o modalitate delicioasă de a adăuga cremă la orice fel de mâncare fără lapte și vegan , de la curry la sosurile de paste și la budinca la frișcă fără lapte. Am încercat zilioanele de branduri de lapte de nucă de cocos de-a lungul anilor, dar alegerea mea pentru cel mai bun și accesibil lapte de nucă de cocos de pe piață este Laca de cocos din bucătăria Thai, atât la soiurile literare, cât și la cele originale.

  Dacă nu ați încercat niciodată gătit cu lapte de nucă de cocos, ar trebui! Iată câteva rețete gustoase pentru produse lactate care utilizează lapte de cocos:

  • Nuca de cocos
  • Nucă de cocos curry cu tofu
  • Recolta dovleac supa
  • Suc de curry de dovleac
  • Crema cremă vegană
  • Legume curry de nucă de cocos

• 04 din 06

  Lapte de migdale de casă

  Chiar dacă îți place soiurile de lapte de migdale cumpărate de magazin, așa cum fac eu, uneori este frumos să-ți faci singur. Această rețetă de lapte de miere este o rețetă ușoară care folosește toate ingredientele fără lapte și fără soia și este incredibil de ușor să te îmbraci cu pudră de carob, sirop de arțar, cu date Medjool sau alte arome.

• 05 din 06

  Lapte de orez

  Orezul de lapte este în general mai subțire în consistență decât laptele de nuci sau laptele de soia și are o aromă mai ușoară și mai dulce, care este perfectă pentru a fi utilizată cu cereale sau în cafea. În timp ce laptele de orez funcționează bine în rețetele de coacere, pentru utilizarea în rețetele de sosuri fără lapte, este necesar în general un fel de agent de legare sau stabilizare, cum ar fi fulgii de agar , ouă, făină sau gumă de xantan .

• 06 din 06

  Lapte de soia

  Laptele de soia este una dintre cele mai bogate alternative de lapte non-lactate de lângă laptele de nucă de cocos, contribuind la densitatea prin grăsimi, fibre și proteine, în timp ce încă lipsește de colesterol și grăsimi saturate. Excelent pentru coacere , gătit, într-un pahar sau peste cereale, laptele de soia este o modalitate ușoară de a adăuga proteine ​​și dimensiuni la rețetele dvs. și este alternativa la lapte preferată pentru prepararea de sosuri fără lapte, deoarece rămâne mai stabilă la temperaturile.

  Pentru coacere, prefer să folosesc laptele de soia organic al lui Westoy, dar pentru a face sosuri, îmi place să folosesc laptele de soia de silcă, deoarece a adăugat caragenan care acționează pentru stabilizarea ulterioară a lichidului.

  Pentru latte sau alte băuturi de cafea, Pacific Natural Foods produce lapte de soia destinat utilizării profesionale.