Cum să coajați tulpinile de broccoli

01 din 05

Începeți cu broccoli proaspeți

Aștepta! Nu arunca tulpina din broccoli! Da, tulpina pare dură, dar asta e doar pentru că nu i-ai curățat! Încercați să colageți tulpinile de broccoli și să descoperiți un tratament delicat, ușor și crocant.

Căutați capul de broccoli cu tulpini proaspete. Evitați capetele coapselor care se înroșesc sau se usucă. În mod ideal, veți putea alege și o grămadă de broccoli care are frunze proaspete, vibrante (dacă frunzele au fost deja tăiate, acesta este un semn că broccoli este mai puțin decât perfect proaspătă - au început să se înroșească și oricine îl vinde, le taie.

02 din 05

Îndepărtați broccoli

Tăiați și aruncați capătul tijei. Cu excepția cazului în care tulpina este deteriorată, este suficientă doar 1/4 până la 1/2 inch.

Tăiați sau îndepărtați frunzele. Asta este, dacă ești destul de norocos să ai o grămadă de broccoli cu frunzele încă atașate. Mulți oameni vor elimina aceste lucruri, dar știu că ei se prepară ca orice verde de iarnă (primiți rețete verde de gătit aici).

Tăiați floretele de broccoli. Evident, veți dori să le rezervați pentru o altă utilizare - vedeți aceste rețete de broccoli pentru idei.

Acum ar trebui să aveți doar o tulpină de broccoli groasă, de culoare verde palid la îndemână.

03 din 05

Tăiați exteriorul dur al tulpinii de brocoli

Tăiați fundul tulpinii de broccoli pentru a crea o suprafață plană pe care să stea tulpina broccoli pe o suprafață plană de tăiere. Puteți tăia partea de sus, dacă doriți, deși tinde să sfârșească până obtinerea tăiate în timp ce coaja tulpina.

Așezați tulpina de broccoli tăiată pe capătul plat și, folosind un cuțit ascuțit și urmând forma tulpinei și grosimea coajei, tăiați și îndepărtați orice exterior dur al tulpinii de broccoli.

În cele mai multe cazuri, este ușor să vedeți exact ce trebuie tăiat, deoarece coaja este un verde pal, care este vizibil mai închisă decât cea mai palidă, aproape albă, verde a inimii delicate a tulpinii din interior.

Sfat: fiți generos cu tăieturile dvs. - orice bucăți de coajă lăsată în urmă se vor evidenția ca fiind dure și neplăcute în comparație cu interiorul tulpinii broccoli. Este mai bine să sacrifici un pic de licitație în interiorul că musca în coaja dur ca mananci.

04 din 05

Tăiați coaja rămasă

Repetați în jurul restului tulpinii de broccoli. Din nou, fiți agresivi și eliminați orice biți duri.

05 din 05

Tăiați broccoli pentru a servi

Acum aveți o tulpină de broccoli decojită gata de utilizare. O modalitate foarte ușoară de a le servi este cu un simplu picurător de sos de soia sau tamari.

Câteva alte idei ...

Tăiați tulpinile decojite în bastoane și le serviți cu o baie.

Sau tăiați tulpinile pe diagonală în felii subțiri. Adăugați felii la o prăjitură (acționează foarte mult ca niște castane de apă crocante!) Sau pur și simplu le aruncați în salate.

Sau, julienne-le (tăiate în chibrituri subțiri) și îmbrăcați-le pe cont propriu ca o slabă simplă, perfectă pentru îngrășarea în sandwich-uri pentru un pic de criză delicată.