Acest tort de bază Louisiana King este făcut cu un aluat bogat de brioșe. Dacă este posibil, utilizați un mixer de stand cu agățătoare cu zbaturi și cu cârlig pentru amestecarea și frământarea aluatului.
Tortul regelui este făcut pentru sezonul de carnaval al lui Louisana, care se termină cu Mardi Gras. Potrivit legendei, oricine găsește cu fasole, monede sau figurine ascunse va avea noroc.
Ce ai nevoie
- Pentru aluatul Brioche:
- 1/2 cană de apă (căldură, 110 până la 115 de grade)
- 2 pachete de drojdie uscată activă (aproximativ 4 1/2 lingurițe)
- 4 1/2 la 5 1/2 cesti de faina (cernut, multifunctional)
- 1/2 zahăr (granulat)
- 1/2 linguriță nucșoară (proaspăt, rasă)
- 2 lingurițe de sare
- 1 lingurita de lamaie (rasa)
- 1/2 cana lapte (căldură)
- 3 ouă mari
- 4 ouă mari (gălbenușele)
- 1/2 ceasca plus 2 linguri unt (moale)
- 1 ou mare (bătut ușor cu 1 lingură de lapte pentru
- spalarea oualor )
- 1 fasole (uscată sau cu o monedă sau cu o păpușă pentru copii mici)
- Pentru glazura de vanilie:
- 1/2 zahăr de zahăr (cofetari sifonați)
- 2 lingurițe de lapte
- 1/4 linguriță de vanilie
- Garnitură: zaharuri colorate (violet, galben și verde)
- Garnitură: cireșe confiate (și alte fructe, după cum se dorește)
Cum se face
Se înmoaie drojdia în apă. Combinați făină, zahăr, nucșoară și sare în bolul de amestecare. Se amestecă la coaja de lămâie. Fă-o bine în centru și se toarnă amestecul de drojdie și lapte. Adăugați ouăle și gălbenușurile de ou și, cu o lingură mare de lemn, încorporați treptat ingredientele uscate în cele lichide. Bateți în unt și continuați să bateți până când aluatul formează o minge. Amestecarea și frământarea se poate face într-un mixer de stand cu atașamentul cu palete și cârligul pentru aluat.
Așezați aluatul pe plăcuța cu făină și presați-o cu mai multă făină, dacă este necesar, pentru a nu se lipi de castron sau de suprafață. Frământați manual sau cu mixerul cu atașamentul cârligului de aluat până când acesta este neted și elastic.
Periați în interiorul bolului mare cu 1 lingură de unt moale. Se pune aluatul în castron și se rotește pentru a acoperi întreaga suprafață cu unt.
Acoperiți vasul și lăsați-l la o parte timp de 1 1/2 ore sau până când se dublează în vrac.
Puneți o foaie mare de coacere cu untul rămas.
Puneți aluatul în jos pe o suprafață ușor frecat. Se frământă câteva minute, apoi se toarnă și se formează aluatul într-un rulou lung de aproximativ 14 centimetri. Așezați-o pe foaia de coacere și formați-o într-un cerc. Periați cu amestecul de ouă și lapte. Apăsați fasole sau păpușă în aluat, astfel încât să fie ascuns. Puneți deoparte din nou pentru a se ridica timp de aproximativ 45 de minute până la 1 1/4 ore, până când se va dubla.
Poziționați un suport pentru cuptor în centrul cuptorului. Încălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C / gaz 5).
Coaceți tortul timp de 25 până la 30 de minute sau până la maro auriu. Glisați tortul pe suportul de sârmă pentru a se răci.
Vanilla Glaze : Într-un bol mic de amestec combinați 1/2 cup de zahăr de cofetărie cimentat cu 2 lingurițe de lapte și 1/4 linguriță de vanilie. Se amestecă până se înmoaie; rumeniti peste tort.
Puneți tortul în mod generos cu zaharurile colorate, apoi încorporați "bijuteriile" fructe confiate în "coroana" regelui.
S-ar putea sa-ti placa si
Aranjează scorțișoară cu scorțișoară cu brânză de cremă
Tortul de nucă de cocos sudic (tort Poke)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 209 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodiu | 430 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 8 g |