Când vrei să faci cookie-uri de ciocolată fără ciocolată kosher, sa întâmplat vreodată că margarina ta nu era suficient de moale (la temperatura camerei) sau că nici măcar nu ai margarină?
Această rețetă din cartea de bucate a lui Levana Kirschenbaum, Levana's Table, este răspunsul la aceste dileme, deoarece folosește ulei. Și din moment ce rețeta este parve (scris, de asemenea, pareve), cookie-urile pot fi consumate cu o carne sau o masă de lapte.
Consultați sfaturile după instrucțiunile de rețetă pentru modalități alternative de a face aceste cookie-uri.
Ce ai nevoie
- 2 ouă mari
- 3/4 ceasca de zahar alb
- 3/4 cana zahăr brun închis (ambalat)
- 3/4 ceasca plus 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingura de vanilie
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 3/4 linguriță praf de copt
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/8 linguriță de sare
- 1 l / 2 cești fără ciocolată fără lapte (cea mai bună calitate, cu atât mai mică cu atât mai bună)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Folosind un mixer electric, bateți ouăle, zahărul alb și zahărul brun împreună până când sunt lumină și pufos.
- Adăugați uleiul și vanilia și amestecați bine.
- Se adaugă făina, praful de copt , soda de coacere și sarea și se amestecă la viteză mică. Îndoiți chips-urile cu mâna.
- Aruncați aluatul încărcând lingurițe de 1 inch în afară pe plăcile cookie căptușite cu folie. Coaceți o singură tavă la un moment dat. În cazul în care foile dvs. de cookie sunt tipul profesionist de ecartament greșit, coaceți cookie-urile timp de 10 minute. Dacă acestea sunt mai ușoare, coaceți timp de 8 minute.
- Cookie-urile se vor întări în timp ce se răcesc, așa că nu fi tentați să le coaceți mai mult sau se vor îngroșa.
- Păstrați cookie-urile în cutii de tablă, separând fiecare strat cu folie sau hârtie de ceară, astfel încât acestea să nu se lipiască.
Sursa: Masa lui Levana de Levana Kirschenbaum. Rețetă reprodusă cu permisiunea lui Levana Kirschenbaum.
sfaturi
- Pulverizați foile de cookie cu spray-ul de gătit în loc să utilizați folia. Este mai puțin costisitoare, iar cookie-urile pot fi ridicate cu ușurință de pe tăvile cu o spatulă.
- Alternativ, plasați foile de cookie cu hârtie de pergament sau cu un covor Silpat.
- Coacerea a două tăvile în același timp duce la un produs perfect.
- Separarea cookie-urilor cu hârtie cerată înainte de depozitare nu este necesară. Lăsați-i să se răcească complet pe raft și apoi plasați-le într-un recipient etanș. Nu ar trebui să rămână unul pe celălalt.
Variații
- Înlocuiți o ceașcă de făină universală cu făină albă de grâu integral. Cookie-urile rezultate obțin un impuls întreg de cereale fără o aromă perceptibilă de grâu integral sau simt.
- Reteta va funcționa cu doar 1 ceașcă de ciocolată, dacă numărați calorii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 180 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 131 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |