Această tehnică pentru gătit un curcan a început ca o glumă, dar într-adevăr a fost doar o chestiune de timp înainte de cineva cu o bere mare poate, a început să gătească bere poate curcan. Marele avantaj al acestei rețete este faptul că berea din interiorul cărnii poate călca ușor în interiorul curcanului, menținându-l delicat și suculent. Prin combinarea condimentelor și ierburilor cu berea obțineți un nivel complet nou de aromă. Bineînțeles, veți avea nevoie de o cutie de bere cu adevărat mare.
Bineînțeles că nu trebuie să folosiți o cutie de bere. Practic orice tip de cutie sau sticlă va face. Încercați sucuri de 24 sau 32 de uncii sau cutii de supă sau un borcan pentru masoni de dimensiuni similare. Un magazin local de depozitare are probabil zeci de opțiuni pe care le puteți încerca. Dacă, totuși, sunteți puristă, încercați o cană de bere Fosters sau oricare dintre celelalte bere de 24 uncii. Aceasta este doar despre dimensiunea perfectă pentru o curcă de 15 de lire. Dacă doriți o curcană mai mare, va trebui să vă deplasați la ceva în gama de 32 uncii.
Reteta originala pentru bere poate porni puiul, spunandu-va sa eliminati topul de 1/3 sau 1/2 de bere. Modul în care eliminați această cantitate de bere depinde de dvs. Cea mai bună strategie este de a turna toată berea într-un alt recipient. Trebuie să tăiați vârful de pe cutie și acest lucru este mai ușor de făcut dacă recipientul este gol. Cu vârful tăiat cutia, acum puteți adăuga berea și condimentele care vor aroma și umezesc curcanul în timp ce gătește.
Dacă utilizați deja un fel de frecare de condimente , marinată sau bate pentru curcanul dvs. utilizați aceleași condimente în cutie. Acest lucru va adăuga la arome fără conflicte.
Deci, cum funcționează?
De ce funcționează atât de bine este că, înainte de toate, adăugați o sursă de umezeală curcanului care îl împiedică să se usuce.
În al doilea rând, adăugați bere. Acum, mai mult decât faptul că berea este bună, drojdia și malțul în bere reacționează cu curcanul, în special cu pielea, făcându-l subțire și crocant, în timp ce carnea rămâne suculentă. Garland Roma mi-a sugerat folosirea fierbere a crabului, care funcționează foarte bine.
Trucul pentru a face acest lucru la locul de muncă dreptul de a se asigura că turcia stă în poziție verticală. Acum, cu o cantitate de 20 de grame de lichid în cutie, greutatea este pe partea ta și curcanul trebuie să ancoreze bine. Dar, pe măsură ce lichidul este cana, cana își pierde greutatea, iar curcanul se poate răsturna. Ar fi rău. Un truc este de a tăia aproximativ trei centimetri de capătul osos al curcanului de pe fundul cavității. Acest lucru va permite curcanului să stea puțin mai jos și să-i dea o bază mai stabilă. De asemenea, reduce înălțimea totală a curcanului atunci când stați la capăt.
Ceea ce mă aduce la marile puncte despre bere poate curcan. Indiferent dacă sunteți gratar, fumător sau cuptor de prăjit păsări dvs. este important pentru curcan pentru a se potrivi cu cel puțin două centimetri de spațiu între partea de sus a curcanului în picioare și partea de sus a ceea ce vă gatesc curcan inch Dacă ați tăiat capătul osoasă al spatelui curcan va sta jos, dar înainte de a încerca o bere poate curcan să se asigure că se potrivește.
Dacă gătiți o curcană mare, va dura ceva timp. În timpul acestui timp de gătit, recipientul ar putea fi doar la fiert uscat, deci este important să puneți cât mai mult lichid în cutie, fără ca acesta să se împrăștie în timp ce îl pregătiți. Cea mai bună soluție este să fixați recipientul pe suprafața de gătit pe care o veți folosi și apoi să mutați cu atenție curcanul pe cutie. S-ar putea să ai nevoie de un asistent pentru asta. Ia-ți timp și asigură-te că te uiți cu atenție. Iar când curcanul este pregătit să gătească, spălați totul. Nu are rost să fi rău săptămâna viitoare.
Deci, ia în considerare o mare soluție la vechea problemă a unei curci uscate și ai o mică bere pe mine.