Acesta este un vas grozav, dar totusi bun oricand din an. Cioșele și bomboanele de scorțișoară aromă aceste inele de mere mărunt.
Ce ai nevoie
- 12 lire sterline de mere tart, nu mai mult de 2 1/2-inch diametru
- 12 cani de zahăr
- 6 cesti de apa
- 1 1/4 cesti de otet alb, aciditate 5%
- 3 linguri de cuișoare întregi
- 3/4 cana roșii bomboane scorțișoară sau 8 scorțișoară
- 1 linguriță de colorat alimentar roșu, opțional
Cum se face
- Spălați merele.
- Peel și felie un măr la un moment dat.
- Tăiați imediat în cruce în felii de 1/2-inch, îndepărtați zona de bază cu un balon de pepene galben și scufundați în soluție de acid ascorbic pentru a împiedica decolorarea merelor.
- Într-o cratiță de 6 litri, combinați zahăr, apă, oțet, cuișoare, bomboane de scorțișoară sau bureți de scorțișoară și coloranți alimentari.
- Se amestecă, se încălzește la fiert și se fierbe 3 minute.
- Scurgeți merele, adăugați la siropul fierbinte și gătiți 5 minute.
- Umpleți borcane de conserve sterilizate cu gura largă, cu inele de mere și sirop fierbinte, lăsând spațiul capului 1/2-inch.
Reglați capacele și procesați-le într-un canal de apă fierbinte conform recomandărilor de mai jos.
Timp de proces la altitudini de 0 - 1.000 ft :: 10 min.
1.001 - 6.000 ft :: 15 min.
Peste 6 000 ft :: 20 min.