Această rețetă de usturoi și de ierburi arse poate fi folosită pentru a crea un aperitiv, o parte dintr-o platter antipasto sau o farfurie colorată laterală. Frunzele cu ardei grași se prepară repede și se potrivesc cel mai bine cu usturoiul și ierburile. Această rețetă de ardei gras este o modalitate foarte bună de a vă bucura de această legume nutritive de vară.
Înaltă în vitamina C și fibre, ardeii grasimi vin într-o varietate largă de culori, în afară de vechiul standby verde. În timp ce nu există o mare diferență în gust, un galben sau roșu ardei gras poate adăuga o stropi de culoare la reteta ta, care este un plus frumos pentru acest fel de fel de mâncare.
Pentru orice rețetă, alegeți ardei grași care sunt ferme cu piele netedă. Evitați achiziția de ardei grași care au vânătăi sau pete moi sau care au riduri, deoarece nu vor gusta la fel de bine.
Cea mai ușoară cale de a pregăti ardeii este să le tăiați în jumătate și să trageți jumătățile în afară. Scoateți și aruncați semințele, tulpina și membranele interioare (părțile albe). Ar putea, de asemenea, să "corectezi" ardeii tăi, dacă intenționezi să le faci, dar pentru scopurile acestei rețete este mai ușor să le înjumătăți și să le tăiați decât să scoți în afară sprancenele de sus.
Întotdeauna clătiți bine ardeii înainte de a tăia în benzi sau de tocat. Evitați ardeii suprasolicitați; cu excepția cazului în care rețeta solicită încărcarea, gustul ardei arși este foarte diferit (și mai puțin apetisant) decât aroma dulceții lor naturale.
Ce ai nevoie
- 3 linguri
- ulei de masline
- 2 ardei roșii mari (semănate și tăiate în benzi de jumătate de inch)
- 2 ardei galben mari (tăiați în benzi de jumătate de inch)
- 2 catei de usturoi (fin tocat
- Sarat la gust
- Piper negru la gust
- 1 lingură
- otet de vin rosu
- 1 busuioc busuioc (tocat)
- 1 lingură de patrunjel (tocat)
- Garnitură: prăjită
- Pâine italiană
Cum se face
1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la căldură.
2. Adăugați banda de piper și gustați timp de 4 până la 5 minute sau până când ardeii încep să se înmoaie.
3. Reduceți căldura până la scăzut și adăugați usturoiul, sarea și piperul. Saute pentru încă 2 minute.
4. Opriți căldura și adăugați oțetul și ierburile. Aruncați o combinație.
5. Se transferă într-un vas și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
6. Aruncați din nou, reglați condimentele și serviți cu pâine prăjită, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 43 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |