Deși această rețetă rapidă și ușoară de supă de legume este atât vegetariană cât și vegană , supa tradițională mexicană nu este aproape niciodată vegetariană! Ceea ce înseamnă că, deși această rețetă posolă fără carne poate să nu fie la fel de autentică ca și ceilalți, veți găsi o combinație puternică de ardei, homină, praf de chili și chimen împreună cu o mulțime de ceapă și usturoi într-o tomată brotonul dă o aromă consistentă și satisfăcătoare și autentică mexicană . Și, dacă sunteți îndoieli, adăugați doar câteva dab-uri din sosul dvs. preferat de casă fierbinte! Sau adăugați câteva frunze de dafin pentru aromă suplimentară și scoateți-le chiar înainte de servire.
Asigurați-vă că aveți unele topping-uri suplimentare pentru servirea supă posole, de asemenea. Varza tocata, var si radacina sunt traditionale, la fel ca si ardeii iute sau sosul fierbinte, si imi plac felii de avocado pentru racirea si echilibrarea aromelor. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceapa, cubulete
- 1/2 cana apă
- 3 morcovi, feliate sau rase
- 3 cupe
- ciorbă de legume
- 1 15 oz poate omina
- 1 15 uncii pot zdrobi roșiile
- 1 ardei roșu, tocat
- 1/2 lingurita de chimen
- 1/2 lingurita de sare sau gust
- 1/4 linguriță de ardei sau gust
- 1 lingurita de praf de chili
- proaspăt cilantru pentru garnitură (opțional)
- Alte garnituri opționale: varză mărunțită, pene de var, felii de rechin și felii de avocado
Cum se face
Mai întâi, într-o supă mare sau în oală de stoc, fierbeți împreună usturoiul tocat, ceapa cubulețată și morcovii tăiați în apă timp de câteva minute pe foc mediu, până când ceapa este moale. Adăugați în bulionul de legume și lăsați să fierbeți încă 5 sau 6 minute până când morcovii sunt moi.
Apoi, adăugați în cutia de omină, roșiile zdrobite, ardeiul tăiat, chimenul, sarea, piperul și pulpa de chili și dați-i totul o mișcare rapidă pentru a le combina.
Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți căldura până la temperatură medie și lăsați să se topească împreună, acoperită, timp de minimum 20 de minute și până la 30 sau 35 de minute.
Chiar înainte de a servi sau când ați pus în boluri individuale, garnizați-vă posolul vegetarian cu un pic de cilantru proaspăt tăiat, dacă doriți.
Posole este, în mod tradițional, servit împreună cu alte câteva garnituri. Sau, în loc să topați bolul de servire cu aceste garnituri opționale, aranjați o placă de garnituri și permiteți fiecăruia să își adauge propriile boluri individuale de supă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 226 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,293 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 9 g |