Roșii de varză de Bruxelles sunt sub radar pentru mulți bucătari, și de mai mulți ani de funcționare. Dar ele sunt o alegere superbă pentru o masă de iarnă. Ca și în majoritatea legumelor, prăjirea evidențiază zaharurile naturale și aprofundează aroma. Prăjirea este, de asemenea, eficientă în eliminarea compușilor aromatici care îi determină pe mulți să nu-i fie dispuși să gătească și să mănânce muguri de Bruxelles.
Ce ai nevoie
- 1/2 lingă de germeni de Bruxelles
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1 lingură unt unsalted
- Suc de lămâie mică
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Îndepărtați frunzele îngălbenite de la varză de Bruxelles și le tăiați în jumătate.
- Așezați-l într-un castron și aruncați cu ulei de măsline și sare, apoi aranjați-o pe o foaie de coacere.
- Se frigează timp de 30 până la 45 de minute, până când este ușor cretată în exterior și rumenită. Se amestecă până la jumătate pentru a promova chiar și rumenirea.
- Se topește untul cu suc de lămâie și se toarnă varza de Bruxelles.
Sugestii pentru meniuri
Aveți un legume mare care se întâmplă cu varză prăjită de Bruxelles, și este și ușor.
Dar ce completează aroma și textura lor pentru a face o masă interesantă și satisfăcătoare?
Pentru intrare, puiul este o carne. Încearcă carnea de pui prăjită în unt de lămâie, pui prăjit la cuptor sau licitații de pui la grătar. Vrei niște pește? Merge bine. Păstrăvul negru, snopperul roșu sau somnul este o pereche gustoasă cu germenii de Bruxelles, atât în gust, cât și în textura. Adăugați o parte paste sau orez și aveți o cină sănătoasă care nu vă schimba în departamentul de gust. Mugurii de Bruxelles chiar merg bine cu omelete și quiche pentru o masă târziu-noapte de noapte. Alegeți un vin alb uscat, cum ar fi chardonnay, sauvignon blanc sau un amestec uscat de Orvieto, pentru a vă oferi totul.
Nutritional Powerhouse
Varza de Bruxelles este o alimentație actuală din cauza nutriției nutritive pe care o posedă.
În primul rând, au doar 38 de calorii pe cană, cu greu de numărat. Acestea conțin 8 grame de carbohidrați pe cană, inclusiv aproximativ 3 grame de fibre. Sunt o excelenta sursa de vitamine C si K si o sursa buna de vitamina A, folat, mangan si vitamina B6. Varza de Bruxelles are cea mai mare cantitate de glucosinolat de la oricare dintre verii lui cruciferi - verde de muștar, verzui, varză, varză, conopidă și broccoli. Glucosinolații sunt fitonutrienți, care protejează împotriva cancerului. Aceasta este atracția lor stea, împreună cu conținutul ridicat de fibre.
Cum de a alege și de a păstra Varza de Bruxelles
Puteți găsi varza de Bruxelles pe tot parcursul anului, dar acestea se află în sezon de la toamnă la primăvară, făcându-le o primă varietate de iarnă.
Căutați miniaturi compacte care sunt verde și fermecătoare. Varza de Bruxelles se va păstra în frigider, depozitată într-o pungă de plastic, timp de aproximativ 10 zile. Ei vor păstra în frigider timp de aproximativ un an.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 186 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 320 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 5 g |