Combinația de pui și curry este clasică și a fost cel mai probabil începută în India. Alte rețete care utilizează această combinație includ Chicken Biryani, Butter Chicken și Mulligatawny Stew. Pulberea de curry poate fi ușoară sau picantă, iar atunci când sunt asociate cu blândețea puiului, aceste feluri de mâncare sunt spectaculoase.
Curry pulbere este folosit cel mai adesea în India, în cazul în care familiile au adesea propriul lor amestec special de această combinație de condimente. Curry pulbere nu este un singur condiment, ci un amestec de scorțișoară, cuișoare, turmeric, cardamom, chiles, nucșoară, piper, și tamarind. Puteți cumpăra amestecuri excelente de pudră de curry la cele mai multe magazine de bacanie sau să vă creați propria dacă doriți să experimentați. Utilizați condimentele care vă plac cel mai bine în amestecul propriu.
Această rețetă este excelentă servită peste orez brun fiert sau paste fierte. Aroma este ușoară, iar culorile sunt superbe, deci este un fel de mâncare minunată pentru divertisment. Dar este destul de ușor să faci și o săptămână de noapte. Odată ce ingredientele sunt pregătite, acest vas este gata în aproximativ 20 de minute.
Acoperirea este importantă în majoritatea rețetelor curry. Serviți nuca de cocos prăjită, cojișele tocate tocate, ceapa verde tăiată, coacăze și chutney în boluri mici de pe partea laterală și lăsați fiecare cina să-și întindă placa.
Serviți această rețetă cu un fructe răcoritoare sau o salată verde, niște cârlițe de cină sau breadsticks și o plăcintă dulce de lamaie pentru desert.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceașcă de făină
- 1-2 linguri de curry praf
- 4 piept de pui (dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de 1 ")
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri unt
- 1 ardei verde (tăiat în bucăți de 1 ")
- 1 ardei galben (tăiat în bucăți de 1 ")
- 1 ceapă (tocat)
- 2 catei de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cana apă
- 3/4 ceasca de suc de portocale
- 1/2 ceasca crema grea (puteti folosi lapte evaporat sau crema usoara)
- Acoperire opțională:
- Chutney
- Orez gatit
- coacaze
- Carne de cocos prăjită
- Piese de cusut
Cum se face
Într-o placă de adâncime, amestecați făină și pudră de curry. Aruncați bucăți de pui în acest amestec pentru a acoperi bine.
Încălziți o tigaie mare greu peste căldură medie. Adăugați ulei și unt și lăsați-l să se topească.
Puneți carnea de pui în acest amestec până când este ușor maro, amestecând frecvent.
Adăugați ardei, ceapă, usturoi, sare, apă și suc de portocale.
Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute până când puiul este gătit bine.
Se adaugă cremă, se fierbe și se amestecă până la încălzire; nu fierbeți. Serviți peste orez cu toate acompaniile așa cum doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 468 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodiu | 316 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 27 g |