Kibbeh este una din acele alimente pe care le doresti, iar pofta nu va fi satisfacuta pana nu o mananci. Există multe rețete pentru kibbeh, dar acest lucru este foarte ușor și perfect pentru începători.
Ce este Kibbeh?
O farfurie din Orientul Mijlociu, Kibbeh este făcută din grâu crăpat, ceapă tocată și carne de vită, carne de miel, carne de capră sau de cămilă măcinată și acoperită cu mirodenii, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, ienupă și cățel.
Ce forme poate lua Kibbeh?
- Kibbeh poate fi prăjită în crochete în formă de fotbal care sunt umplute cu carne de vită sau miel fiartă.
- Kibbeh poate fi, de asemenea, rulat în bile sau patties, și fie coapte sau fierte în bulion.
Ce ai nevoie
- 2 lbs carne de vită sau de miel măcinată fin, divizată
- 1/2 lb. bulghur cracat grâu, mediu sau # 2
- 1 sare de lingurita, plus 1/2 lingurita
- 1 lingurita de piper, plus 1/2 lingurita
- 1 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de chimen
- 2 cepe de miere medie, 1 tocat fin si 1 tocat marunt impartit
- 1/2 ceașcă de nuci prăjiți de pin (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
- Într-un castron mediu, înmuiați grâul timp de 30 de minute în apă rece. Scoateți și scurgeți. Îndepărtați excesul de apă prin stoarcerea prin prosopul gros de hârtie sau blatul. Se pune într-un castron mediu și se combină cu 1 lb de carne, ceapă tocată, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de ardei iute.
- Combinați bine și așezați o cantitate mică într-un procesor de hârtie până la consistența aluatului. Puteți adăuga lent câte un cub de gheață în timpul procesării, dacă este necesar. Amestecați amestecul, acoperit. În loc să folosiți un procesor de bucătărie, puteți folosi un mortar și un pistil. Cu toate acestea, vă va lua peste o oră pentru a obține coerența dorită.
Pregătiți Kibbeh Stuffing
- Într-o tigaie de medie tigaie, se toamă ceapa mărunțită cu ulei de măsline. Adăugați nuci de pin, dacă doriți. Adăugați miel de miel sau carne de vită și tăiați bine cu lingura de lemn sau cu spatulă pentru a vă asigura că carnea este tocată. Adăugați alicină, sare, piper și chimen. Odată ce carnea de vită este maro deschis, îndepărtați-o de la căldură Se lasă să se răcească timp de 10 minute.
Asamblați Kibbeh și Fry
- Luați o cantitate de ouă de amestec de coajă și formați-o într-o minge. Cu degetul, împingeți o gaură în minge, făcând spațiu pentru umplere. Adăugați umplere și prindeți vârful pentru a sigila mingea. Apoi, puteți să o formați într-un punct, sau o formă de fotbal, sau să plecați ca o minge.
- Se prăjește în ulei de 350 de grade pe soba sau într-o prăjitură adâncă timp de aproximativ 10 minute sau până la maro auriu. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Ea face 25 kibbeh mijlocii.
sfaturi
Kibbeh poate fi depozitat în congelator într-un container etanș la aer frigorific, de până la 3 luni. Pregătiți-vă și nu prăjiți.