Pralinele de Sud sunt făcute cu pecan și zahăr brun. Aceasta este o bomboană delicioasă pentru ocazii speciale.
Vezi si
Cremă praline cu pene de prăjit
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 1 cană de zahăr brun (ușor, ambalat)
- 3/4 ceașcă
- jumătate și jumătate
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri unt
- 1 linguriță de vanilie
Cum se face
- Partea untului unei cratițe grele (dimensiunea 2 centimetri).
- Adăugați zaharuri, jumătate și jumătate, și sare în cratiță.
- Gatiti la foc mic, amestecand constant pana cand zaharul este dizolvat.
- Ridicați căldura în mediu și continuați să gătiți, amestecând constant, până când se fierbe amestecul.
- Reduceți căldura și continuați să gătiți până la etapa cu bile moi *, aproximativ 234 F pe un termometru de bomboane. Scoateți din căldură.
- Adăugați unt și vanilie, dar nu amestecați. Se răcește timp de 5 minute; amestecați în nuci. Bateți cu lingura de lemn până când bomboanele nu mai sunt lucioase și se îngroașă, aproximativ 2 până la 3 minute. Lansați rapid bomboane pe foi de copt sau pe hârtie cerată. Dacă amestecul devine prea gros pentru a cădea dintr-o lingură, adăugați puțină apă caldă, nu mai mult de o jumătate de linguriță la un moment dat. Face aproximativ 36 de praline.
* Pentru a testa o etapă cu bile moi: O cantitate mică de sirop care cade în apă răcită formează o minge, dar se aplatizează atunci când este luată cu degetele (234 F la 240 F).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 86 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |