O matriță de copt din fontă poate fi ușor ruginită și veche de-a lungul anilor. Caked cu alimente uscate și coapte, o tigaie de oțel nou de brand nou poate eradica în timp, împingând proprietarul să ia în considerare o re-condimente. Condimente este termenul folosit pentru suprafața adăugată a fontei. Acest strat de grăsime este împachetat la ore suplimentare pentru a ajuta oamenii să gătească fără ca alimentele să le lipsească sau să le permită să le ardă. Fontajele și matrițele din fontă trebuie să fie condimentate înainte de a fi utilizate pentru prima dată și re-asezate după cum este necesar.
Acest lucru ajută la etanșarea porilor metalului pentru a preveni lipirea.
Cum se condimentează o masă de copt din fontă
Pentru a sezoniza o nouă matriță din fontă sau tigaie, încălziți cuptorul la 300 de grade. Apoi, spălați fonta în apă caldă și săpun. Clătiți și uscați bine înainte de a aplica un strat liberal de scurgere de legume solide în fiecare colț și craniu. Când ați terminat, puneți condimentele pe o foaie de copt, deschideți-o cu fața în sus și încălziți o oră. Pur și simplu lăsați-l să se răcească, se toarnă orice scurgere rămasă și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. La acest pas, asigurați-vă că nu-l spălați.
Urmați pașii următori pentru a continua:
- Înainte de a turna în aluat, aplicați o scurtare vegetală solidă la fiecare creuzet, folosind o perie de patiserie. Apoi, făină și îndepărtați orice exces. Acum, mucegaiul este gata de umplere. După dezlipirea produsului finit, nu îl spălați. Mai degrabă, ștergeți interiorul cu un prosop de hârtie și exteriorul cu o cârpă umedă.
- La utilizarea ulterioară a matriței, matrița trebuie să fie re-unsinsă și încălzită timp de 20 minute la 375 de grade. Acesta este cazul chiar și atunci când a fost condimentat.
- Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade și turnați orice scurgere acumulată. Apoi, se răcește, re-grăsim și făină înainte de turnarea în aluat.
- Pentru a re-sezoniza o matriță sau o tigaie care începe să rămână, repetați pasul unu. Când re-condimentați o matriță rugină sau castron vechi, începeți prin încălzirea cuptorului la 275 de grade. Apoi, curățați bine tigaia, asigurându-vă că îndepărtați orice alimente uscate sau coapte. Uscați-l bine și acoperiți liber cu scurgere de legume solide. Apoi, coaceți tava în cuptor timp de cel puțin 15 minute înainte de a scoate vasul din cuptor și de a scurge scurgerea excesivă. Apoi, puneți tava înapoi în cuptor timp de cel puțin încă două ore. Repetați acest proces cel puțin de două ori și mai mult dacă tigaia este într-adevăr ruginită.
Asigurați-vă că nu se așează matrițe din fontă sau tigăi unul peste celălalt. Dacă faceți acest lucru, ei vor fi zgâriați și își vor pierde proprietățile lipsite de băț. În plus, pentru a evita condensarea (și, prin urmare, rugină), nu depozitați matrițe din fontă sau tigăi cu capacele lor.
Rețete fabricate din fontă sau matrițe din fontă
Acum, că mucegaiul sau tigaia de fier este pregătită pentru gătit, puteți încerca o nouă rețetă, ca un tort cu ananas răsturnat. Puteți încerca, de asemenea, să faceți un carnaval, cum ar fi prajitura prajitura prajita. Pentru ceva mai simplu, încercați să coaceți cookie-urile crocante . Pentru a face un fel de mâncare savuroasă, un tigaie polonez-american de mic dejun este perfectă.