Aceste gusturi uimitoare gusta ca o placinta de tei in forma de sandwich s'mores. Marshmallows sunt ușor cărămizi și topit pe biscuiți graham. Biscuiții se răcesc ușor și apoi se întunecă cu brânză bogată, tartă cu var. Utilizați rețeta inclusă pentru cheagul de casă de limbă de casă sau marca dvs. preferată din magazin.
Probabil că veți avea o cantitate mare de cedru de var. Utilizați ca o băutură pentru fructe de fructe sau felii de fructe, sau servi-o ca o răspândire pentru cookie-uri shortbread , scones , sau biscuiți .
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt
- Zahăr granulat de 3/4 cane
- 1/2 ceasca 100% suc de var
- 5 gălbenușuri mari de ou
- Opțional: 2 până la 3 lingurițe de lămâie de viță (fin rase)
- 24 pătrate de cracare graham (sau mai mult)
- 12 marshmallows standard (sau marshmallows de pătrat de specialitate, pot folosi mai mult)
Cum se face
- Așezați o sită de plasă cu plasă deasupra unui vas din oțel inoxidabil sau din sticlă.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu-scăzut, topiți untul. Scoateți cratița din căldură și adăugați zahărul și sucul de lime; se amestecă. Se amestecă în gălbenușurile de ou până când amestecul este neted.
- Puneți cratița înapoi pe căldură și gătiți în timp ce amestecați în mod constant până când amestecul ajunge la aproximativ 180 F până la 190 F pe un termometru citit instant sau până când se acoperă spatele unei linguri. Pentru a testa cu o lingură, înclinați o lingură de metal sau lemn în cremă. Scoateți-l și trageți degetul peste spatele lingurii prin filmul de cremadă pentru a face o cale. Dacă drumul rămâne clar și nu se completează, cremă se face. Nu lăsați amestecul să fiarbă. Se va îngroșa în timp ce se răcește.
- Se toarnă amestecul fierbinte de cremă prin sita de plasă. Aruncați solidele lăsate în urmă în filtru.
- Se amestecă, dacă se utilizează, amestecul de sticlă de var fin măcinat în amestec.
- Plasați o foaie de folie de plastic direct pe suprafața cremelor pentru a preveni formarea unei piele. Refrigerați timp de 3 până la 4 ore sau până când se răcește complet.
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- Aranjați 12 pătrate de cracare graham pe o foaie mare de coacere.
- Dacă se dorește, amestecați marshmallows ușor pe un bivol peste un arzător de gaz sau cu o torță bucătărie brulee. Așezați o marshmallow pe fiecare pătrat de cracare graham. Coaceți timp de 5 până la 7 minute sau până când sunt puși și foarte moi.
- Între timp, aranjați biscuiții rămași de graham pe altă coală de copt. Spălați aproximativ 1 lingură de cheag de var rece pe fiecare pătrat. Puneți foaia de copt în congelator timp de aproximativ 5 minute sau până când este foarte rece și ferm. Sau la frigider până se răcește bine.
- Atunci când biscuiții de graham top de marshmallow out din cuptor, tamponează marshmallows moale în jos pentru a acoperi cracker. Lăsați-le să se răcească ușor și apoi răsturnați câte o craceră de graham cu var curd topită pe fiecare. Serviți imediat.
Variații
Faceți coaja de lămâie s'mores cu lapte cumpărat sau de casă de lămâie .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 409 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |