Iată o rețetă ușoară pentru pui de brânză albastră bogată și cremoasă, pe care le puteți arunca împreună în fiecare noapte a săptămânii. Gustul brânzei albastre vine cu adevărat, creând un sos îndrăzneț și decadent pe care veți dori să-l mâncați cu o lingură.
Veți avea mai mult decât suficient sos de brânză albastră pentru a acoperi puiul, așa că asigurați-vă că serviți o parte care, de asemenea, va merge bine cu sosul, cum ar fi cartofii sau broccoli . Acest sos cald face, de asemenea, o baie mare de brânză albastră pentru biscuiți sau pâine.
Tipul de brânză albastră pe care o alegeți pentru acest sos depinde de dvs. În timp ce calitatea brânzei albastre va afecta aroma finală a vasului, nu este nevoie să cumpărați cea mai scumpă brânză albastră de la magazin pentru ca acest sos de brânză albastră să se descurce bine.
Ce ai nevoie
- 2 (6-uncie), piept de pui dezosat, fără piele
- 1 ceasca de brânză albastră (aproximativ 1/3 lire)
- 8 oz de brânză cremă
- 1/4 ceasca de lapte integral (sau jumatate si jumatate)
- 1/2 linguriță de sos Worcestershire
- 1/4 linguriță
- piper negru
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Într-un procesor de bucătărie, amestecați brânză albastră, brânză topită , lapte, sos Worcestershire și piper negru până la culoare. Adăugați puțină sare dacă este necesar, dar aveți grijă, deoarece brânza albastră este destul de sărată fără adăugarea de condimente.
- Așezați pieptul de pui într-un vas de copt de 8 inch (sau puțin mai mic). Se toarnă sosul de brânză albastră deasupra și se uniformizează în tigaie peste și în jurul puiului.
- Coaceți 35 de minute descoperite, apoi rotiți temperatura cuptorului până la 325 F și gătiți încă 10 minute. Sosul ar trebui să fie barbotat și rumenit în jurul marginilor.
- Scoateți din cuptor. Lăsați să stea 5 până la 10 minute înainte de servire.
- Pentru cea mai frumoasă prezentare, tăiați pieptul de pui și sosul de lingură pe partea superioară și în jurul puiului pe o farfurie. Garniți cu arpagic sau ceapă verde. Dacă aveți mai multă brânză albastră, rumenați-o deasupra vasului.
Cum se face brânza albastră?
Aspectul și aroma unică a brânzei albastre este rezultatul unor tipuri specifice de culturi de mucegai adăugate în timpul procesului de fabricare a brânzei albastre și un pas suplimentar în procesul de îmbătrânire, numit "needling".
Culturile de mucegai adăugate la brânza albastră sunt derivate din genul Penicillium. Cele mai frecvente sunt Penicillium Roqueforti și Penicillium Glaucum. Ambele au fost "descoperite" de către producătorii de brânză care au maturat brânză în peșteri umede și reci. Aceste zile, culturile sunt adesea vândute sub formă de pulberi uscate prin congelare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1080 |
| Grăsime totală | 84 g |
| Grăsime saturată | 44 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodiu | 1,383 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 69 g |