Rețete de pesto fără gluten

Pestul clasic este un sos italian savurat, realizat cu un amestec de plante proaspete fără gluten, ulei de măsline, nuci, usturoi și pecorino sau brânză Parmigiano-Reggiano. Nu este niciodată gătit și este cel mai adesea servit peste paste proaspete.

Potrivit ghidului nostru italian de alimente, "Pestoul ideal a făcut cu busuioc din Liguria, nuci de pin, usturoi și ulei de măsline și - dacă vrei să fii tradițional - fie pecorino sardo sau sutien, o brânză de lapte de vaca Piemontese sau - dacă vrei pentru a fi mai moderne - Parmigiano Reggiano, care este mai scump decât brânzeturile tradiționale (Genovesi sunt cunoscute pentru savurarea lor) ".

În mod tradițional, ingredientele de pesto sunt zdrobite cu mortar și pistil, dar puteți folosi un procesor de alimente pentru a măcina pestoul într-o consistență comparabilă.

De-a lungul timpului, multe variații ale sosului pesto clasic au evoluat. Uneori se folosește o plantă asemănătoare cu cilantrul în loc de busuioc, iar nucile se folosesc în loc de nuci de pini și brânzeturi, altele decât Pecorino sau Parmesan.

Vara este cel mai bun sezon de toate pentru a experimenta cu o varietate de rețete pesto. Busuiocul proaspăt este ușor de găsit (sau să crească) acasă într-o oală.

Servește pesto proaspăt peste pastele fără gluten preferate, folosește-o ca pe o scufundare apreciativă teribilă, serviți peste păsări de curte sau pești la gratar sau folosiți-o ca sos de pizza. Pesto este foarte versatil!

• 01 din 03

  Bazilica de semințe de floarea-soarelui Pesto

  Iată un răsucire pentru pestoul clasic din Ghidul nostru de gătit la domiciliu. Semințele de floarea-soarelui adaugă criza și aroma.

• 02 din 03

  Kale Pesto

  "Garlicky și brânzeturi, această rețetă pesto este la fel de gustoasă ca și pestoul de busuioc tradițional, dar căpșunul o face mai sănătos", Katie Workman, Gătitul pentru copii.

• 03 din 03

  Vegan Reteta Pesto

  Această rețetă pesto vegană din Ghidul nostru pentru gătit fără lapte se face fără brânză - o alternativă bună pentru cei care trebuie să evite atât glutenul, cât și cazeina.