Cele mai multe rețete tradiționale de pesto fac apel la brânză Parmesan, dar această versiune bazată pe cajou este atât lapte, cât și vegan, ca să nu mai vorbim foarte ușor de făcut! Serviți peste tofu, paste, legume sau orez pentru un prânz simplu sau prăjit - prânz sau cină. Dacă preferați, puteți folosi întotdeauna un înlocuitor de brânză parmezan vegan în locul drojdiei nutritive, dar aveți grijă să citiți lista ingredientelor pentru a vă asigura că nu există ingrediente lactate ascunse cum ar fi zerul sau cazeina care se ascund în listă.
Notă: este posibil să nu fie nevoie să utilizați întreaga jumătate de cană de ulei de măsline și puteți decide să utilizați mai mult. Pentru o pastă mai groasă și mai răspândită (dacă se utilizează pe sandwich-uri etc.), utilizați mai puțin ulei; pentru un pesto mai subțire (pentru a fi folosit pe paste, peste tofu sau alte proteine etc.), utilizați mai mult ulei. Practic, trebuie doar să adăugați uleiul până când pestoul arată bine pentru felul tău și palatul!
Ce ai nevoie
- 1 cană frunze de busuioc proaspăt
- 2 lingurițe de usturoi (tocat)
- 3/4 cana prime bucăți de cajou
- 2 drojdie nutritivă de lingură
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 lingurita de sare de mare (plus mai mult la gust)
- 1/2 cesti de ulei de masline
Cum se face
1. Într-un procesor de alimente, combinați frunzele de busuioc, usturoi, caju, drojdie nutrițională, suc de lămâie și sare de mare, pulsând până se taie mărunt. În timp ce mașina funcționează, udă uleiul de măsline într-un curent continuu până când pestoul atinge consistența dorită (citiți nota de cap). Se condimentează cu gust și sare. Depozitați pestoul într-un vas acoperit în frigider până când este gata de utilizare. Pesto va păstra timp de 2-3 zile într-un recipient etanș la frigider.
Nota lui Cook:
- Simțiți-vă liber să folosiți alte plante proaspete în locul întregii părți a busuiocului; cilantro este un favorit personal, și uneori chiar și un mic patrunjel adaugă o lovitură frumoasă acestui pesto. De asemenea, nu ezitați să înlocuiți alte fructe cu coajă lemnoasă pentru toate sau o parte din coji: nuci de Brazilia și nuci de macadamia sunt substituții exotice, bogate, iar bucătarii tradiționali pot opta întotdeauna să folosească nuci de pin. Distrează-te și fă-o a ta!
Modalități de utilizare a Pesto-ului de Basil-Ceshiu:
- Utilizați pestoul Basil-Ceshui în oricare dintre aceste rețete vegane gustoase:
- Tofu cu pâine cu rețetă Pesto
- Pesto și macaroane
- Pesto și paste făinoase
- Păstrăvii de pui vegan
- Spread Basil-Cesh Pesto pe sandwich-uri de legume pentru a adauga savurarea si aroma.
- În loc să utilizați un sos roșu sau un sos alb pe următoarea Vegană Pizza sau Gluten-Free Pizza , folosiți Pesto Basil-Cesh!
- Aruncați Pesto-ul Basil-Ceshui cu paste gătite și serviți cald ca o adâncitură sau rece ca o salată de paste.
- Aruncați morcovi fierți, squash prăjit, cartofi prăjiți sau alte amidonuri cu pesto de Basil-Cesus.
**** Această rețetă este potrivită pentru diete fără lapte, fără ouă și vegan, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii sau restricții dietetice, citiți cu atenție toate etichetele nutriționale pentru a vă asigura că nu există ingredientele derivate din lapte (sau alte alergene, dacă acestea se aplică în cazul dvs.).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 129 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 227 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |