Această rețetă pentru fasole roșie și orez este o versiune rapidă și ușoară a clasicului Cajun / Creole, care a suflat pe cuptor.
Conserve de boabe de rinichi cu slănină gătită, legume tocate - "sfânta trinitate" a cepei, ardeiului și țelină - și condimentele sunt amestecate pentru a face acest amestec gustos.
În timp ce este preferat cârnații de andouille, se poate folosi cârnați polonezi (vezi diferența dintre aceste cârnați de mai jos) și se adaugă la fasole pentru a face o masă completă atunci când se servesc pe o movilă de orez fierte fierte.
Puteți folosi fasole roșie în locul fasolei de rinichi dacă le preferați.
Verifica asta rețetă pentru fasole rosie și orez cu cârnați andouille fabricate într-un aragaz lent.
Ce ai nevoie
- 3 felii de bacon
- 1 ceapă mare tocată
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 1 ardei mic
- 2 (15 uncii) cutii de fasole roșie drenate
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1/2 ceașcă de ceapă verde tăiată, cu vârfuri
- 2 linguri de ketchup
- 1 1/2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 (8-uncie) poate pasta de tomate
- 1 lingurita de praf de chili
- 1/2 lire și un cârlig polonez, tăiat, dacă se dorește
- 1 (2-uncie) borcan tocat pimiento (opțional)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat la gust
- 3 până la 4 căni de orez fierte fierte
Cum se face
- Așezați o cratiță mare sau un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați baconul și prăjiți până când este clară. Transferați baconul pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Se adaugă ceapa, țelina și ardeiul în tigaie și se gatesc, amestecând timp de 4 până la 5 minute sau până când ceapa este translucidă.
- Adăugați boabele drenate la legumele savurate. Se amestecă patrunjelul, ceapa verde, ketchupul, sosul Worcestershire, pasta de tomate, pulpa de chili și cârnații tăiați. Adăugați pimiento, dacă doriți să-l utilizați.
- Gustați și reglați condimentele, adăugând sare și piper, după cum este necesar.
- Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 30 de minute. Serviți peste orez fiert.
S-ar putea sa-ti placa si
Diferența dintre Andouille și cârnații polonezi
- Ingredientele de andouille sunt usturoiul, piperul, ceapa, vinul, condimentele (de obicei piperul de cayenne și altele) și carnea de porc dintr-o friptură de usturoi Boston afumată (fundul Boston). După umplerea cavităților cu amestecul, cârnații sunt fumați din nou (dublu fumați).
- Cârnații polonezi pot fi de soi proaspăt afumat sau afumați și uscați și aproape întotdeauna sunt făcuți cu carne de porc, usturoi, maghiran, piper negru și sare. Spre deosebire de cârnații de andouille, acesta nu conține cayenne sau alt tip de piper picant.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1090 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 624 mg |
| Carbohidrați | 194 g |
| Fibre dietetice | 32 g |
| Proteină | 47 g |