Această rețetă de sparanghel combină sparanghelul cu alte legume într-un amestec ușor. În această rețetă de sparanghel, "spiritele" rămân verde strălucitoare și încă crocante, niciodată murdare sau limpezi. Se amestecă în tigaie sau în tigaie, această rețetă ușoară și sănătoasă de sparanghel vă va da 2-3 porții din țelul tău de legume zilnic, și totuși vei mai multă plăcere! Include un sos ușor de amestecat și o grămadă de sfaturi de gătit pentru a face cea mai bună rețetă de sparanghel pe care ați încercat-o vreodată!
Ce ai nevoie
- 1 sparanghel
- 1 morcov (tăiat în bucăți de tip matchstick)
- 4 cepe de primăvară (tăiate în lungimi de 2 inci, inclusiv stem verde)
- 1 ciuperci de ciuperci Shiitake (feliate)
- 1 până la 2 cani de germeni de fasole
- 1 ardei roșu (decojit și tăiat în fâșii subțiri)
- 2 la 3 linguri sherry (sau sherry de gătit)
- Pentru sosul de prăjit:
- 3 linguri sos de stridii (sau vegetarian
- sos de stridii )
- 1 sos de pește (sau sos de pește vegetarian și mai mult ca gust)
- 2 lingurite de zahăr brun
- 1 linguriță de chili roșii (fulgi proaspeți și tocați de chili sau sos de chili, omiteți pentru ușoară sau adăugați mai mult pentru picant-fierbinte)
- Opțional: 1 linguriță
- pasta de creveti
- 2 lingurite de ulei de susan
Cum se face
- Clătiți sparanghelul, apoi opriți capetele (acestea se vor desprinde cu ușurință în locul potrivit, lăsând în urmă doar tulpini înclinate). Aruncați capetele, le suctați sau le adăugați la pui de găină de casă.
- Pregătiți toate celelalte legume și puneți-le în grămezi separate lângă sobă.
- Realizați sosul amestecând toate ingredientele de sos (cu excepția uleiului de susan) într-o ceașcă. Amesteca bine. Așezați cupa de lângă sobă.
- Încălziți 2 până la 3 linguri de ulei într-un wok (sau tigaie mare) pe căldură medie-mare. Când uleiul este fierbinte, se adaugă sparanghelul și se amestecă 1 minut.
- Adăugați sherry, plus morcovii și ciupercile. Se amestecă alte 1 până la 2 minute sau până când ciupercile sunt gătite.
Sfat: Când wok / pan se usucă, adăugați puțină apă în loc de mai mult ulei (1 lingură la un moment dat).
- Adăugați ceapa de primăvară și ardeiul gras. Se amestecă încă 1 minut.
- În cele din urmă, adăugați mugurii de fasole plus sosul. Se amestecă amestecul (30 de secunde până la 1 minut).
- Îndepărtați căldura și umeziți uleiul de susan. Aruncați o combinație.
Sfat: Uleiul de susan este unul dintre "uleiurile sănătoase", dar dacă este încălzit, acesta își pierde toată valoarea nutritivă. Deci, asigurați-vă că o roșiți deasupra legumelor la sfârșitul anului, când se termină amestecul.
- Gustati testul legumelor pentru sare si dulceata, adaugati mai mult sos de peste (1 lingurita la 1 lingura) daca nu este destul de sarat, sau putin mai mult zahar daca este prea acru.
Sfat: Sparanghelul (și alte legume) ar trebui să fie totuși destul de clare și strălucitoare (în afară de degustare mai bine, acest lucru înseamnă că și-au păstrat majoritatea substanțelor nutritive valoroase!).
- Serveste fierbinte de la wok. Poate fi mâncat ca atare sau cu orez de iasomie thailandeză . Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 130 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 1,065 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |