Această chilă picantă este făcută cu carne de vită, fasole și roșii, împreună cu ardei i condimente. Rețeta face un lot mare de chili, suficient pentru cel puțin 8 persoane. Este o rețetă stovetop, dar o puteți transfera la aragazul lent pentru a se menține cald pentru servire. Este minunat pentru o mulțime de oameni!
Ardeii de la Jalapeno adaugă o lovitură la acest chili, dar nu ezitați să folosiți orice ardei gras pește care vă place sau aveți la îndemână. Serranos, poblano, poate fi adăugat chiar și un pic de habanero fin măcinat.
Acest chili este fantastic cu pâine de porumb, dar puteți prefera biscuiți, pâine crudă sau biscuiți.
Ce ai nevoie
- 2 cepe medii (tocate)
- 2 linguri
- ulei vegetal
- 2 catei de usturoi (tocat marunt)
- 1/2 la 1 fierbinte
- ardei iute (jalapeno, serrano sau habanero, însămânțați și tocați fin)
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 5 linguri pure pulbere chili uscată (cum ar fi pulberea chiliilor noi mexicane)
- 3 kilograme de carne de vită (măcinată grosieră, dacă este posibil)
- 1 lingurita uscata
- Mexican oregano (sau oregano frunze italiene)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 (14,5 uncii) poate rosi la cuburi (cu suc sau roșii de chili)
- 2 cesti de bulion de carne de vită
- 1/2 linguriță cayenne
- 2 (15 uncii) cutii
- boabe de pinto (drenate și clătite)
- Garnitură opțională: brânză Cheddar sau brânză Monterey mărunțită, smântână, ceapă verde tăiată și ardei jalapeno în conserve
Cum se face
- Într-un cuptor mare sau oțel olandez, gătiți ceapa din ulei, acoperită, la foc mediu.
- Descoperiți și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este aurie, dar nu este rumenită, aproximativ 5 minute mai mult.
- Adăugați usturoiul, ardeiul chilot și mămăliga. Gatiti, amestecand frecvent, timp de aproximativ 2 minute.
- Adăugați pulberea de chili și gătiți, amestecând constant, timp de încă 2 minute.
- Adăugați carnea de vită, oregano și sare. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand carnea de vita nu mai este roz, aproximativ 8-10 minute.
- Adăugați roșiile zdrobite, bulionul de vită, piperul de cayenne și frunza de dafin.
- Aduceți la fierbere, reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți cu capacul puțin întredeschis, timp de aproximativ 1 1/2 ore.
- Adăugați boabele de pinto, zdrobind unele dintre ele pe partea laterală a vasului pentru a ajuta la îngroșarea chiliului. Se condimentează cu sare suplimentară și cu gust de cayenă.
- Simmer, descoperit, timp de 10-15 minute mai mult.
Bine sau mai bine când se reîncălzește și îngheață bine timp de până la 3 luni. În partea superioară, fiecare porție cu brânză mărunțită, o linguriță de smântână, și inele de ardei iute de jalapeno sau ceapă verde tăiată, dacă se dorește.
Serviți cu pâine de porumb fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 828 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 348 mg |
| Carbohidrați | 77 g |
| Fibre dietetice | 22 g |
| Proteină | 74 g |