Nu distrugeți tonul proaspăt prin prăjire
Sfaturi de gatire a tonului si sugestii
• Acest pic de grăsime și aromă puternică fac, de asemenea, tonul o alegere perfectă pentru fumat. Tonul proaspăt este adesea comparat cu friptura de carne de vită, datorită culorii roșii frumoase și texturii asemănătoare cu carnea.
• Tonul de tip "sushi" a fost de obicei înghețat în câteva ore după ce a fost prins. Tonul înghețat proaspăt înghețat, în general, nu se degradează în aromă sau textura în comparație cu proaspătul vasului, deci nu ezitați să-l cumpărați înghețat de pe orice piață reputațională.
• Cel mai bun ton este rezervat pentru consumul brut, ca în sushi sau sashimi. Dacă gătiți tonul proaspăt la domiciliu, în mod ideal ar trebui să fie gătit mediu-rare, sărate foarte repede la căldură mare, de preferință pe un grătar. Dacă nu puteți gestiona tonul rar mediu, cel puțin nu îl depășiți. Gătiți până când carnea își schimbă culoarea și nu mai este translucidă. Supraîncălzirea se va usca și va distruge acea investiție culinară prețioasă.
• Conserve de ton se numește tunafish (notați nici un spațiu între). Acesta este un dulap discontinue în majoritatea gospodăriilor. O unitate drenată de 6-uncie poate furniza 2/3 până la 3/4 cană de carne în scopuri de măsurare, deși poate varia în funcție de furnizor.
• Veți găsi conserve de ton ambalate în ulei, apă sau chiar sosuri aromate. Lichidul este drenat înainte de utilizare pentru majoritatea aplicațiilor. Pentru supă și sosuri mai bogate și mai aromate, încorporați lichidul din tonul conservat în rețetă dacă dieta ta o permite.
• Tonul poate fi înlocuit în majoritatea rețetelor de somon , atât conservate, cât și proaspete.
Mai multe despre ton:
• Sfaturi pentru gătitul de ton
• Soiuri de ton
• Selectarea și stocarea tonului
• Există delfinii în tonul conservat? FAQ
•
•
Rețete proaspete de ton
• Ahi, creveți pentru copii și Hamachi Ceviche
• Ton roșu cu roșii și măsline verzi
• Conserve de ton
• Tonul de herbal cu Citrus Vinaigrette
• Tuna cu var
• Lemongrass Seared Ahi Tuna
• Ton Ahi pescuit cu ciuperci de Oyster
• Ton cu prăjituri proaspete
• Ton cu condimente cu glazură de ananas
• Kabobs de ton cu sos proaspat de var
• Coada de ton cu sos de cremă de lămâie
• Steakuri de ton cu Salsa de capsuni
Rețete conservate de ton
• Salată de fasole italiană și ton
• Salată de cartofi peruviană
• Pate de ton provencal
• Caserola de ton
• Ciuperci de ton Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptun
• Sporii de ton
• Turcia cu sos de ton