Papaya este nativ din zonele tropicale din Mexic, America Centrală și America de Sud. Acum este cultivată în majoritatea țărilor cu climat tropical, datorită exploratorilor timpurii. Fructele au mai multe nume. În insulele vorbite în limba engleză, papaya este adesea numită pawpaw, francezii o numesc papaye, iar unele insule spaniole numesc fruta bomba sau lechosa.
Puteți găsi papaya în întreaga Caraibe în curți, în pășuni comerciale sau în sălbăticie.
Chiar și așa, comercializarea culturii nu este la fel de comună cum ne-am gândi. Cei mai mari producători din regiunea Caraibelor sunt Barbados, Jamaica, Republica Dominicană, Puerto Rico, Bahamas și Cuba.
Tipuri de papaya
Există două tipuri de papaya, hawaiian și mexican. Cele mai obișnuite tipuri în magazinele americane de hambaruri sunt soiurile hawaiiene. Aceste fructe au o formă de pere și cântăresc câte o lire. În general, papaya este tare și verde când este neagră și se schimbă în galben, portocaliu sau roșu când este coaptă. Fructele pot varia în mărime de la doar 6 centimetri până la peste 12 centimetri.
Papaya în gătit
În bucătăria insulei din Caraibe, papaya neagră (sau verde) este preparat și consumat ca o legume cu un profil de aromă similar cu squashul de vară. Câteva modalități de a pregăti fructele necoapte includ umplute și coapte, chutney, și savurați. Când este copt, papaya este tratată ca un fruct și preparată ca și cum ați face pepeni într-o salată de fructe sau în smântână, de exemplu.
Expertul nostru de gatire la domiciliu, Peggy Trowbridge Filippone descrie aroma ca dulce-tart si mosc ca de caise si ghimbir, uneori, cu o muscatura putin piper.
Fructele și frunzele copacului de papaya conțin papain, care ajută la digestie, este folosit pentru a frământa carnea și este folosit în cosmetică ca o exfoliată naturală.
Dacă sunteți destul de norocoși să găsiți frunze pe o piață, puteți să le folosiți pentru a vă împacheta carnea și a găti. Semințele sunt comestibile, deși rareori folosite.
Papaya Rețete:
- Papaya și Smoothie de lapte
- Papaya Lapte Shake
- Papaya și Mango Salsa
- West Colada din India
- Salata de papaya verde (Som Tam) - Mâncare thailandeză
- Supa de pui din Filipine cu papaya și ghimbir (Tinolang Manok) - Alimente din Asia de Sud-Est
- Black Bean și Papaya Salsa - gătit acasă
- Papaya Wet Rub Marinade - Despre gratar si gratar
- Basic Papaya Mango Smoothie - Mâncare chineză
Mai multe despre Papaya
- Video - Cum să tăiem și să pregătim papaya - Mâncare thailandeză
- Conținutul carbohidraților și beneficiile pentru sănătate ale papaya - diete cu conținut scăzut de carbohidrați
- Papaya de stocare și selecție - gătit acasă
- Ce sunt Papayas? - Referințe alimentare