Sosirea cartofilor Jersey Royal în magazine este unul dintre primii harberi ai primăverii din Marea Britanie. Cartofii mici și dulci delicioase sunt cultivate pe insula Jersey, în Canalul Mânecii, chiar lângă coasta Franței. Insula are o climă ușoară, temperată și este perfectă pentru cultivarea cartofilor.
Istoria cartofului roșu Jersey
Fermierul din Jersey, Hugh de La Haye, a descoperit cartofii din Jersey în 1880.
Creșterea cartofilor mici reprezintă acum două treimi din agricultura insulei.
Cumpararea si servirea Jersey Royal Cartofi
Cartofi la începutul sezonului sunt mai dulci, mai mici și mai mici decât cele ulterioare, dar ambele sunt bune.
- Acestea sunt o sursă bogată de fibre și vitamina C (a se vedea mai jos), așa că cumpărați mereu cartofi nespălați, care vor păstra mai multe substanțe nutritive.
- Jersey Royals ar trebui să fie întotdeauna depozitate într-un loc răcoros și întunecat și să se bucure de ele cât mai repede posibil (acest lucru este valabil pentru toți cartofii).
- Cartofii sunt cel mai bine preparați cu piei, pentru a păstra din nou nutrienți și aromă.
- Jerseurile au nevoie doar de o spălare rapidă și cu siguranță fără spălare, deoarece acest lucru va sparge pielea delicată.
- Curățați aburul sau fierbeți cartofii până când se toarna și serviți pur și simplu cu unt și cu o crenguță de menta. Delicios.
- Sezonul de cartofi Jersey Royal cultivat în aer liber este scurt de la sfârșitul lunii martie până în iulie, astfel încât acestea ar trebui să se bucure în timp ce sunt disponibile.
Jersey Royals și statutul protejat.
- Când vedeți numele Jersey Royals, știți că puteți avea încredere că cumpărați calitate, deoarece, în afară de rebarbora, ele sunt singura legume care au statut de Protecție a Destinației de Origine (PDO), ceea ce înseamnă că ele pot fi cultivate numai pe Jersey. T
- hei sunt adesea denumite "șampania lumii cartofilor" de către oameni care au grijă de unde provin mâncarea lor. Fiecare sac de Jersey Royals vândut poate fi urmărit înapoi la ferma pe care s-au cultivat cartofii, garantând gustul și calitatea.
- Numele Jersey Royals este emblematic al insulei insorite, al brizelor proaspete de mare și, în unele cazuri, al "Vraic" sau al algele marine, care este folosit de fermieri ca îngrășământ natural.
Informații nutriționale despre cartofi
Jersey Royals sunt o sursă excelentă de
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B6 (piridoxină)
și să conțină
- Quercetin (Flavonoide: Flavonoli)
- Rutin (Flavonoide: Flavonoli)
100 g de cartofi asigură următoarele: 72 kcal, 1,8 g proteină, 0,1 g grăsime, 17 g carbohidrat, 1,2 g fibră