Spuneți "orez prăjit" și imaginea care vine în minte este orezul în formă de chineză, cu bucăți mici de carne, legume tocate și ouă. În Filipine, orezul prăjit tinde să fie mai simplu. Cea mai populară variantă, numită orez prăjit de usturoi, este gătită prin umectarea usturoiului tocat până la aur, apoi adăugând orezul și sarea de o zi. Totul este prăjit până când boabele de orez strălucesc cu uleiul cu usturoi. Pentru un orez mai bogat de usturoi prăjit, se poate adăuga pastă de crab. Pasta de crab folosită pentru a găti acest fel de mâncare de orez prăjită provine din talangka .
Talangka sunt crabi mici. Termenii englezi pentru acești crabi includ crabi și crabii de țărm. Talangka nu are nici o carne substanțială. Ei sunt apreciați pentru grăsime și pentru icre, care sunt singura parte comestibilă a animalului. În timp ce unii ar putea să-și amintească că trebuie să scoată cochiliile deschise doar pentru a obține mai puțin de o jumătate de linguriță de pastă de portocalie strălucitoare de la fiecare crab, grăsimea talangka vine acum în vase comercializate ca pastă de crab. Doar lingurați-vă și bucurați-vă.
Cel mai simplu mod de a vă bucura de pasta de crab este să-l amestecați cu orez fierbinte recent fiert. Dar dacă aveți orez de o zi, câțiva pași suplimentari vor da un vas de orez chiar mai gustos și mai aromat. Amestecarea pastă de crab cu aromă și un pic de suc de citrice, ca în această rețetă, îi conferă adâncime de aromă și aromă.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de orez alb (fierte)
- 1 linguriță. usturoi (tocat)
- 1/4 de linguriță. ghimbir (rasă)
- 1 lingura. ceapă (tocat fin)
- 1 lingura. ulei vegetal
- 1 lingura. crab pastă
- stropi
- suc de calamansi (sau suc de lămâie sau lime)
- Opțional: sare, gust
- Opțional: scallion tăiat
- Opțional: patrunjel tocat
Cum se face
- Saute usturoiul, ghimbirul și șobolanii în ulei vegetal timp de aproximativ 3 minute.
- Adăugați pasta de crab și sucul de calamansi.
- Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
- Se amestecă în orez fiert și se amestecă-prăji doar până când se încălzește.
- Serviți cald și bucurați-vă.
Puteți opta, în mod opțional, orezul prăjit cu verdeață tocată (scallion sau patrunjel funcționează bine), boboci prăjit și bucăți de usturoi prăjite.
Crab Paste Nutrition
Acum vine prescriptia nutritionala si motivul pentru care talangka nu este la fel de popular cu o generatie mai tanara, mai constienta de sanatate. Talangka grăsime este notoriu ridicat de colesterol.
Luați notă totuși că în timp ce literatura medicală și medicală a adus în creierul nostru că colesterolul este vinovatul din spatele tensiunii arteriale crescute și a riscului de boli de inimă, această gândire este acum supusă dezbaterii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 406 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 212 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |