Ribele sunt populare. Din cauza acestei popularități multe restaurante, măcelari, magazine de băcănie sunt în afara pentru a face niște bani pe orice pot pune numele de coaste. Din cauza acestei mișcări, în urmă cu mulți ani, secțiunea de vârf a coastei unei coaste complete cu nervuri a fost transformată în riblete. Restaurantele au descoperit aceste benzi mici de coaste usor de facut, ieftine pentru a cumpara, si foarte popular ca aperitivul perfect pentru gratar.
Deci, ce sunt riblets și sfaturi? Aceste nume au devenit interschimbabile, dar sunt diferite bucăți de carne. Ribul sfaturi sunt de fapt la sfârșitul (partea de jos) a unui rack de coaste . Atunci când un raft este tăiat pentru a face St Louis stilou Ribs există o bandă subțire de capete coaste (sau sfaturi) lăsat în urmă. Riblets sunt tăiate din spate sau coaste de rezervă pentru a îndrepta-le afară. Chiar și observați cum sunt coaste în spate rectangulare? Acest lucru se face prin tunderea oaselor pentru a le face dreptate pentru prezentare. Există și ceva numit butoane cu nervuri. Acestea nu sunt coaste, ci tăieturi de coloană vertebrală.
În trecut, aceste bucăți mici au fost adesea aruncate. Acum le poți cumpăra în multe magazine și devin mult mai populare. Acestea sunt, de obicei, carne și aromă, astfel încât fac un fel de mâncare excelentă, indiferent de ocazie. Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea lor, întrebați-vă măcelarul. Acestea sunt acum ambalate și expediate peste tot, dar magazinele dvs. locale ar putea să nu le stocheze așa că nu uitați să întrebați.
De asemenea, este posibil ca magazinul dvs. local să nu poată eticheta aceste tăieri, deoarece nu există prea multă standardizare în ceea ce privește denumirile de carne. Lucrul pe care trebuie sa-l amintiti este ca daca aveti riblets sau tips tips, acestea vor gatiti foarte asemanator asa ca nu va ingrijorati prea mult despre ceea ce obtineti.
gătire
Există mai multe metode pentru pregătirea vârfurilor coastelor.
Ele au fost popularizate de lanțul restaurantului Applebee cu mulți ani în urmă și au vândut milioane de lire sterline pe an. Applebee grilă și apoi aburi lor riblets pentru a le oferi o aromă caramelă în timp ce le face, de asemenea, oferta. Acest lucru este minunat dacă sunteți un restaurant ocupat care trebuie să aducă sute de bucăți pe zi. În timp ce puteți merge în acest fel sfaturi de coaste sunt mari doar la grătar.
Mai întâi de toate, amintiți-vă că vârfurile coastelor sunt încă coaste. Scăzut și lent este în continuare cel mai bun mod de a le face. Cu toate acestea, datorită mărimii lor, gătesc mai repede. Un incendiu scăzut, indirecte la gratar cu gaz pentru o oră sau două sau un incendiu cu cărbune redus este grozav pentru aceste mici delicatese. Aplicați o frecare bună sau doar stropiți cu unele condimente și se vor dovedi minunate. Dacă doriți sos de grătar, spălați-l la sfârșitul timpului de gătire pentru a preveni arderea.
Fumat
Desigur, puteți fuma sfaturi. Ei fac un mare aperitiv în timp ce alte lucruri continuă să fumeze. Aruncați vârfurile de coaste pe fumător cu aproximativ 2-3 ore înainte ca oaspeții să sosească. Tratați-le ca pe un coș de coaste și le puteți scoate de pe fumător și le puteți servi în timp ce oaspeții dvs. se stabilesc și își iau băutura. Acest lucru îi ține ocupați și fericiți în timp ce terminați cursul principal.