Sf. Louis-Style Ribs Rețetă

Stripe tăiate în stilul lui Louis, condimentate cu o frecare dulce și îmbinate cu un sos unic și gustos de gratar St. Louis.

Ce ai nevoie

• 2 plăci cu coaste tăiate în stilul St Louis
• Pentru Rub:
• 1/3 ceasca (80 ml) zahar brun
• 3 linguri de pulbere de ceapa (45 ml)
• 3 linguri de boabe (45 ml)
• 2 linguri (30 ml) muștar uscat
• 2 lingurițe (10 ml) pulbere de usturoi
• 2 lingurite (10 ml) sare de mare grosieră
• 2 lingurițe (10 ml) piper negru
• Pentru sos:
• 2 1/4 cani (535 ml) ketchup
• 1/2 cană (120 ml) apă
• 1/3 ceasca (80 ml) otet de cidru de mere
• 1/3 ceasca (80 ml) zahar brun
• 2 linguri (30 ml) muștar galben
• 1 lingurita (5 ml) pulbere de ceapa
• 1 lingurita (5 ml) sos Worcestershire
• 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de usturoi
• 1/2 linguriță (2,5 ml) cayenne

Cum se face

1. Pregătiți gratar de fumat sau de cărbune. Veți dori să mențineți o temperatură de aproximativ 225 grade F / 110 grade C timp de până la 4 ore (sau chiar 6 ore, în funcție de temperatură și mărimea coastelor), deci planificați în consecință.

2. Pregătiți coaste prin îndepărtarea membranei de pe partea inferioară a coastelor, asigurându-vă că îndepărtați orice grăsime sau carne. Combinați ingredientele de frecare cu nervuri și aplicați pe fața și spatele coastelor.

3.

Așezați-vă pe fumător sau pe grătar (gratare indirectă: vedeți grătarele BBQ pe un grătar de cărbune ).

4. În timp ce coaceți coaste, puneți toate ingredientele de sos în tigaie și aduceți la fierbere rapidă, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 până la 7 minute, amestecând des. Scoateți din căldură și lăsați să se răcească.

5. Curățați coaste până când temperatura internă a cărnii ajunge la aproximativ 175 de grade F / 80 grade C. Pensulă cu sos de grătar. După aproximativ 10 minute, rotiți coaste și periați cu sosul continuu în timpul procesului de gătire.

6. După coacerea coastelor, îndepărtați-le de căldură, sculptați și serviți.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	271
Grăsime totală	7 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	43 mg
Sodiu	1,364 mg
Carbohidrați	40 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	15 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)