Focaccia (pronunțată "fuh-KA-cha") este un tip de pâine italiană de drojdie coaptă în tăvile plate. Focul de aluat este aromat cu ulei de măsline și uneori acoperit cu ierburi și alte legume.
Iată o Rețetă Rosemary Focaccia.
Pâinea Focaccia este făcută folosind o făină puternică , cum ar fi făină de pâine cu un conținut ridicat de gluten . Aluatul se rotește, se pune în tava și apoi se curăță cu o cantitate generoasă de ulei de măsline.
După probele de aluat, brutarul va folosi vârfurile degetelor pentru a apăsa mici crapaturi în aluatul focaccia. Aluatul focaccia este apoi acoperit cu sare grosieră și ierburi, frecvent rozmarin, și orice alte topping-uri. Prăjele de pâine focacice comune includ măsline, ciuperci, ceapă verde sau roșii.
Pâinea Focaccia poate fi mâncată așa cum este sau feliată și utilizată pentru a face sandwich-uri. O variantă dulce de Focaccia prezintă stafide și o glazură ușoară a zahărului.
Common Spelling Misspelling : Foccacia