Este firesc ca berea să aibă un gust deosebit atunci când este adăugat la pâinea prăjită. Gustul berii și sourdough se amestecă perfect pentru a face o pâine cu un gust puternic de hamei.
Înainte de a începe, va trebui să aveți pregătiți să mergeți . Puteți folosi orice starter doriți și vă puteți bucura de joc cu combinația de diferite stiluri de bere și diferite baze de pornire. De exemplu, un starter de secară poate face o pâine interesantă cu o bere IPA hip hop. Distrează-te cu această rețetă și experimentați-vă cu conținutul inimii.
Rețeta este concepută pentru a crea două pâini de dimensiuni medii și puteți îngheța unul după prima creștere sau după ce a fost coaptă.
Ce ai nevoie
- Bere de 12 oz (temperatura camerei)
- 1 cană de pornire
- 1/2 ceasca zahar
- 5 cesti de paine (aproximativ)
Cum se face
Pregătirea aluatului de pâine
Această rețetă necesită doar patru ingrediente, astfel încât veți petrece de fapt mai mult timp frământând aluatul decât amestecând-o.
- Într-un castron mare, adăugați o cutie de bere și un sourdough starter.
- Se amestecă zahărul până se dizolvă.
- Se amestecă suficientă făină pentru a forma un aluat care poate fi frământat cu mâinile.
- Întoarceți aluatul pe plăcuța cu făină și frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute . Adăugați mai multă făină, o lingură la un moment dat, în timp ce frământați până când aluatul nu mai este lipicios la atingere.
Verificați aluatul și formați pâinile
Acum este timpul să stați în picioare și să așteptați să vă ridicați aluatul (sau "dovada" în coacerea pâinii ). La fel ca cea mai mare pâine, aceasta trebuie să treacă prin două etape de testare, cu o frământare și modelare între ele.
- Așezați aluatul într-un castron unsă și răsturnați aluatul, astfel încât și partea de sus să fie unsată .
- Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat sau cu folie de plastic și lăsați-l să stea într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când acesta sa dublat în dimensiune.
- Întoarceți aluatul pe plăcuța cu făină și frământați timp de 5 minute.
- Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o pâine.
- Ungeți două tăvi de pâine și puneți pâini în tăvi.
- Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ 45 de minute sau până când se va dubla în dimensiune.
Coaceți pâinea dvs. de abur
Odată ce aluatul tău sa dovedit pentru ultima oară, este gata să se coace. Aceasta este cea mai bună parte deoarece bucătăria dvs. se va umple rapid cu aroma minunată de pâine proaspătă coaptă (cu un indiciu de hamei amestecat în, desigur).
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Coaceți painea timp de aproximativ 45 de minute sau până când pâinea se aude gol când este apăsată.
- Îndepărtați pâini de pe tigaie și le permiteți să se răcească pe un suport sau un prosop curat.
- Pâinile pot fi sacate și înghețate pentru utilizare ulterioară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 50 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 71 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |