Bacon și sănătate

Bacon și sănătate

Consumatorii din aceste zile se află într-un mod fără grăsimi. Drept urmare, carnea de porc este astăzi cu 50% mai slabă decât acum 30 de ani. O porție de trei uncii de carne de porc macră este de aproximativ 200 de calorii. Pentru cei care au diete cu conținut redus de colesterol și / sau cu conținut scăzut de grăsimi, sunt disponibile produse de curcan, pui și chiar produse vegetale din bacon.

Pentru cei cu dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, slănina face o gustare excelentă când este prăjită.

Acesta furnizează acea criză care este adesea ratată de aceste diete, în timp ce cea mai mare parte a grăsimii este redată. O felie de bacon standard gătit conține aproximativ 30 până la 40 de calorii pe felie, și chiar mai puțin dacă gătiți-o încet până când este foarte clară și se scurge bine pe prosoape de hârtie. Puteți găti în prealabil și păstrați-o într-o geantă de siguranță în frigider. Pentru a reîncălzi, pur și simplu rulați într-un prosop de hârtie (care va absorbi și mai mult grăsime) și va apărea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 până la 45 de secunde.

Când gătiți bacon, nu gătiți la temperaturi ridicate pentru perioade lungi de timp. Căldura ridicată poate transforma agenții de întărire a nitriților în nitrozamină. Baconul gătit în cuptorul cu microunde conține mai puține nitrozamine. ( Citiți sinopsisul ) Nitrații sunt utilizați nu numai pentru conservarea culorii, ci și ca agent de conservare pentru a întârzia randamentul în grăsimi și a ucide bacteriile de botulism. Nitriții au fost supuși controversei ca potențial agent cauzator de cancer în unele experimente pe animale.

Rezultatele sunt încă neconcludente. Există produse pe bază de bacon fără nitrați pe piață. Verificați etichetele.

Mai multe despre Bacon:

• Cum să gătești bacon
• Istoria Baconului
• Verii de Bacon și înlocuitori
• Selecția și depozitarea baconului
• Echivalente și substituții de bacon
• Bacon și sănătate

Carte de bucate