Această rețetă de porc de carne de porc este ușor de făcut și este delicios servită cu un sortiment alb clasic.
Pentru această reteta de carne de porc, îmi place să folosesc un tip crocant de pâine japoneză numit Panko. Iată un demo cu privire la procedura standard de recoltare .
Sucul alb simplu, cu această rețetă de carne de porc, este în esență o variantă a sosului de beșamel clasic.
Ce ai nevoie
- 4 tăiței de porc
- 1 ou (bătut)
- 1 cană de făină (pentru dragare)
- 1 1/2 cupe Pancake bread pancakes
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita sare Kosher
- 1 făină de lingură (pentru sos)
- 1 1/2 cesti de lapte
- Kosher sare la gust
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- 1/2 ceașcă de ulei de șofrănaș (sau cantitatea necesară pentru prăjire sau alt ulei de căldură)
Cum se face
- Cu un ciocan de carne sau un alt obiect greu, aplatizați chiflele de carne de porc până când au o grosime de aproximativ 1,25 cm.
- Într-o farfurie puțin adâncă, combinați o ceașcă de făină, boia de ardei și sare.
- Făcina pregătită, oul și Panko sunt pregătite în trei tăvi sau vase separate.
- Pentru fiecare bucată de carne de porc, dați-o mai întâi în făină, apoi o înmuiați în ou și, în cele din urmă, o înveliți în Panko. (Consultați procedura standard de gătire .) Răciți timp de 15 minute.
- Încălziți aproximativ 1/4 centimetru de ulei într-o tavă de sare cu fund grea. Când câteva zgârieturi de Panko sizzle atunci când aruncat în ulei, este destul de fierbinte.
- Se prăjește chiflele de porc pentru un minut sau două, până la maro auriu în partea de jos. Răsturnați și repetați. Dacă panoul dvs. este mic, lucrați în loturi mai degrabă decât supraaglomerați tigaia.
- Scoateți chiflele de carne de porc, scurgeți excesul de ulei pe prosoape de hârtie și mențineți cald în timp ce faceți sosul alb.
- Scurgeți toate, dar nu mai puțin de 1 lingură de ulei din tigaie. Se amestecă făina până se formează o pastă. Se încălzește timp de un minut sau două pe căldură scăzută până la medie, amestecând frecvent.
- Între timp, încălzi laptele până când este fierbinte, dar nu lăsați-l să fiarbă.
- Când laptele este fierbinte, amestecați-l treptat în amestecul de făină și măriți căldura până la mediu.
- Se încălzește sosul până se îngroașă, sau aproximativ cinci minute. Reglați grosimea sosului cu lapte suplimentar, dacă este necesar. Se condimentează cu sare Kosher și o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat.
- Sosul de carne de porc cu sosul alb și servi imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 887 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodiu | 1,830 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 69 g |