Aceste patties de somon de bază - sau crochete de somon - au fost mult timp un fel de mâncare preferată sudică. Dacă sunteți din Sud, probabil că aveți amintiri plăcute despre crochetele de somon de vineri seara. Nu numai că aceste crochete de somon sunt o pregătire ușoară, utilizarea somonului conservat îi ușurează bugetul.
Ei fac o masă fantastică de familie, cu macaroane și brânză. Sau serviți-le cu cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți și mazăre aburit sau broccoli. Castraveți cu smântână și mărar este o alegere excelentă; mărarul și castraveții merg bine cu somonul.
Serviți patty cu sos tartar cumpărate sau de casă , sos remoulade sau sos de mărar (de mai jos).
Ce ai nevoie
- 1 (16-uncie) poate somon (nondrained)
- 1 ceapă mică (rasă fină)
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
- Ardei piper negru, la gust
- 2 mari
- ouă (bine bătută )
- 1 până la 1 1/2 cupe de paine uscată (
- împărțit )
- 3 linguri de unt
Cum se face
- Întoarceți somonul și lichidul într-un castron de dimensiuni medii. Strângeți somonul cu o furculiță, îndepărtați orice piele și oase. Oasele mai mici sunt comestibile și pot fi curățate. Adăugați ceapa rasă, patrunjel și piper; amestecați bine.
- Adăugați ouăle bătute și amestecați bine. Adăugați cantități suficiente de pesmet, de aproximativ 1/2 până la 3/4 cană, pentru a face amestecul suficient de gros pentru a forma în aproximativ 12 mici patties. Rotiți patch-urile în restul crustaceelor pentru a acoperi bine.
- Într-o tigaie mare greu sau pană de saut peste căldură scăzută, se topește 2 linguri de unt. Când untul este fierbinte, adăugați plăcuțele de somon. Fry patties încet pe o parte până la rumenit. Adăugați untul rămas, răsuciți patatele și prăjiți-le până când se rumenesc de cealaltă parte.
Sfaturi și variante
- Dacă gătiți bucățile de somon în loturi, preîncălziți cuptorul la 200 F. Puneți patuturile de somon pe un suport într-o tavă de coacere și puneți-l în cuptorul preîncălzit în timp ce gătiți loturi ulterioare.
- Înlocuiți sarele sau biscuiții Ritz pentru păstăile fine și uscate.
- Omiteți ceapa rasă și adăugați aproximativ 2 până la 3 linguri de ceapă verde mărunțită (scallions).
- Pentru a face un sos de marar simplu pentru crochete, combinati 1 lingura de marar proaspat tocat cu 1/4 cana de maioneza, 1/4 ceasca de smantana, cateva lingurite de suc de lamaie si piper negru proaspat macinat, adaugati cateva verde tocat marunt ceapa dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 347 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodiu | 269 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 26 g |