Spaniolii știu că au fost locoși pentru ciocolată încă de când au " descoperit " acest lucru în Lumea Nouă cu aproximativ 500 de ani în urmă. Ca și în secolele trecute, astăzi băutura spaniolă îmbogățită cu ciocolată caldă pentru micul dejun, și este atât de groasă încât puteți sta un churro în ea.
Dacă singura cacao fierbinte pe care ai avut-o vreodată este genul făcut cu plicuri de amestec de pudră și apă caldă, nu vei recunoaște această băutură incredibil de bogată și aromată. Există două versiuni ușor diferite; se utilizează ciocolată de lapte și ceilalți înlocuitori coace ciocolată și zahăr pentru ciocolata de lapte. Încercați atât să decideți ce preferați. Indiferent dacă alegeți ciocolată dulce sau coacere, procesul este aproape același.
Asigurați-vă că utilizați o lingură curată de fiecare dată când gustați ciocolata fierbinte. Enzimele din gură pot provoca un substrat îngroșat de amidon de porumb.
Ce ai nevoie
- Pentru versiunea dulce de ciocolată:
- 2 cesti de lapte integral
- 1/2 linguriță de amidon de porumb
- 4 uncii de ciocolată cu lapte
- Pentru versiunea de ciocolată de copt:
- 2 cesti de lapte integral
- 1/2 linguriță de amidon de porumb
- 3 uncii de copt ciocolată
- 1/3 până la 1/2 zahăr
Cum se face
- Se toarnă laptele într-o cratiță medie și se adaugă amidonul de porumb.
- Se amestecă pentru a dizolva amidonul de porumb.
- După dizolvarea amidonului de porumb, încălziți laptele la foc mediu până când se fierbe, apoi scoateți-l din căldură.
- Adăugați pătratele de ciocolată (fie ciocolată cu lapte sau ciocolată de copt) imediat și începeți să amestecați până când ciocolata este complet topită. Dacă laptele se răcește prea repede, puneți tava înapoi pe sobă la foc mic pentru a topi ciocolata.
- Dacă utilizați ciocolată de coacere, care nu este îndulcită, turnați zahărul în amestecul de lapte de ciocolată și amestecați până când se dizolvă complet. Faceți asta de la căldură.
- Așezați tava pe sobă pe căldură medie / joasă / medie, amestecând încet, dar în mod constant. Nu gătiți amestecul la căldură prea mare, deoarece poate provoca o fărâmare.
- Gustați ciocolata pentru dulceață și adăugați mai mult zahăr, dacă este necesar. Amestecul trebuie să se îngroașe repede. De îndată ce vedeți că se îngroașă, scoateți tigaia din căldura, astfel încât amidonul de porumb să nu se dilueze.
- Puneți ciocolata caldă imediat în cupe și serviți fierberea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 920 |
| Grăsime totală | 57 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodiu | 231 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 25 g |