Vindecă supă chineză

Tratarea unei raceli sau febra cu supa este o traditie veche si onorata. Dacă nimic altceva, un castron de supă, pregătit cu drag, ne poate face să credem că ne simțim mai bine - chiar dacă nu ne ajută cu adevărat să ne vindecăm boala. Cu toate acestea, în plus față de capacitatea sa de confort, chinezii cred că anumite supe au puteri vindecătoare.

Yin și yang

O mare parte din medicina chineză se bazează pe conceptul de yin și yang , cele două forțe care guvernează universul.

În funcție de context, yin se referă la forțele feminine, mai întunecate, în timp ce yang reprezintă forțele masculine, mai ușoare, fierbinți. Deși uneori sunt descrise ca fiind în opoziție, în realitate, acestea sunt menite să se completeze unul pe altul.

Convingeri filosofice și supă medicamentoasă

Deci, ce contează o credință filosofică cu supele medicinale? Chinezii cred că boala este un semnal că cele două forțe sunt în afara echilibrului. De exemplu, dacă aveți o răceală este pentru că există prea mult yin în corpul vostru. Un tânăr chinez ar putea prescrie o supă concepută pentru a restabili forțele yang. În mod similar, o febră ar putea fi tratată cu o supă de yin.

În timp, experții medicali și medicii de plante medicinale au dezvoltat un sistem de clasificare, în care alimentele sunt clasificate ca având proprietăți yin sau yang. (ar trebui să subliniem că nici un aliment nu este doar yin sau yang - este mai mult că o singură caracteristică tinde să domine, de aceea uneori veți găsi experți care nu sunt de acord în ce categorie intră o anumită hrană).

Medicii folosesc aceste clasificări atunci când decid asupra unui curs de tratament.

Iată câteva exemple de supe chineză folosite pentru tratarea bolilor. Rețineți că unele dintre supă sunt făcute cu ingrediente yin și yang și, prin urmare, nu sunt nici încălzirea sau răcirea, ci neutre.

• Supă de pui și? ... În timp ce oamenii de știință occidentali au început recent să admită că supa de pui are proprietăți curative, chinezii tratează bolile cu supă de pui timp de secole. Puiul poate fi combinat cu un număr de alte ingrediente, de la spanac (o hrană de răcire, gândită pentru a promova digestia și a reduce constipația) la cordiocași, o plantă rară cultivată în Tibet care se crede că sporește rezistența. Și apoi există nuci de gingko, despre care se crede că îmbunătățesc memoria. Mai puțin cunoscut este faptul că, în medicina tradițională chineză, gingko se crede că are un efect de vindecare asupra plămânilor. În bucătăria chineză, Eileen Yin-Fei Lo observă că în trecut supa de pui cu nuci de gingko a fost prescrisă ca un remediu pentru tuse.

• Chrysanthemum - Este posibil să fi fost servit ceai de crizanteme la un restaurant chinezesc. O alimente de răcire, Crizantema este, de asemenea, folosit în supă, așa cum se spune că este bun pentru scăderea corpului de febră. Potrivit Societății Naționale de Crizantemă (USA), rădăcinile fierbinți ale crizantemei au fost, de asemenea, utilizate ca și tratament de dureri de cap. (Notă: numai anumite soiuri de crizanteme sunt folosite în scopuri medicinale).
• Fructe uscate, mere și migdale - Smochine mai mici decât cele occidentale, smochinele uscate chinezești sunt reputate pentru a umezi plămânii și, astfel, ajută la vindecarea tusei. În înțelepciunea bucătăriei chinezești, Grace Young spune că această supă de armonizare a ajutat-o ​​în cele din urmă să-i vindece o tuse care a stat de câteva luni. Migdalele din rețetă sunt două tipuri de migdale chinezești - agățate și bețișoare. Ele sunt disponibile pe piețele asiatice.
• Sucuri de fructe - În China, supe de fructe dulci sunt servite uneori pentru desert. Anumite fructe, cum ar fi bananele și căpșunile, se răcesc și ajută la prevenirea infecțiilor. Multe dintre fructele asiatice, cum ar fi litchi și guava, se încălzesc.
• Ghimbirul - Ubicuit în bucătăria chineză, îl veți găsi uneori și în supe, în special supe de fructe de mare. O mâncare de yang, ghimbir este gândit să ajute digestia și, în general, să echilibreze forțele din corpul vostru.

• Red Ginseng - Foarte apreciat pentru proprietățile sale de sănătate, ginsengul roșu este considerat a avea un efect de încălzire asupra corpului. Acesta este adesea servit într-o supă cu pui, care are și proprietăți de încălzire. Ginseng poate fi, de asemenea, servit într-o supă cu date roșii (jujuburi), despre care se crede că îmbunătățește circulația sângelui.
• Pepene de iarnă - Considerată a fi o hrană yin, pepene galben de iarnă este bun pentru răcirea corpului și reglarea zahărului din sânge.

Disclaimer: Vă rugăm să rețineți că informațiile de mai sus sunt destinate numai interesului general. Autorul nu este medic; nici nu pretinde că este expert în ceea ce privește utilizarea alimentelor pentru îmbunătățirea sănătății corporale.

_{Surse de cercetare:}

_{Bucătăria chinezească offline: Rețete, tehnici, ingrediente, istorie și amintiri din partea Autorității de conducere americane privind gătitul chinez, de Eileen Yin-Fei Lo, publicată de Morrow Publishing, 1999}

_{Intelepciunea bucatariei chineze, de Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online Jurnalul de Medicină Chineză}

_{Societatea Nationala de Crizantema SUA}