Chipurile de carne de porc sunt una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare la grătar. La fel ca fripturile, cotletul de porc ar trebui să fie gătit la cald și rapid, dar problema este ca majoritatea oamenilor să le gătească și să se sfârșească cu o cotletă uscată. Pentru a rezolva această problemă, veți avea nevoie de două lucruri, un timp bun și un termometru excelent pentru carne . Chipurile de porc trebuie fierte la o temperatură internă de 145 grade F / 65 grade C
| Carne de porc tăiat | Timp de gătit |
|---|---|
| Fără copaci 3/4-inch (2 cm) | 8 - 12 minute |
| Fără oase 1 1/2-inch (4 cm) | 12 până la 20 de minute |
| Bone-In 3/4-inch (2 cm) | 8 - 12 minute |
| Bone-In 1 1/2-inch (4 cm) | 20 până la 30 de minute |
Secretul unui chop mare de porc este un foc fierbinte și momentul potrivit:
- Preîncălziți grătarul sau broilerul la înălțime înainte de a începe și lăsați-l să ajungă la cea mai tare temperatură. Dacă folosiți o carne de pui, carnea ar trebui să fie de 4 până la 5 centimetri de căldură. Pe un grătar, cotletul trebuie să treacă pe cea mai fierbinte parte a grătarului de gătit, pe căldură directă.
- Indiferent dacă gatiți sau prăjiți, întoarceți cotletul de porc la jumătatea timpului de gătire, pentru a le face să se gătească uniform. Urmăriți ceasul și temperatura.
- Când testați o cotletă de porc cu un termometru pentru carne, introduceți temperatura din partea laterală spre mijlocul cărnii. Aceasta este cea mai rece parte a ciocului. Odată ce temperatura ajunge la 140 F / 60 C, scoateți cotletul din grătar sau broiler și puneți-l pe o placă caldă.
- Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. În acest timp, sucurile și căldura se vor distribui uniform, atingând temperatura finală până la 145 F / 65 C, temperatura sigură pentru carnea de porc.
Pentru cea mai bună cotletă posibilă, încercați metoda noastră de gătit prăjitura perfectă de porc .
Grill Note:
Timpul afișat este aproximativ. Diferite grătare se vor găti la diferite tarife. Luați în considerare aceste vremuri un ghid general și aveți încredere în experiența dvs. și un termometru fiabil mai mult decât ceasul dumneavoastră.