În timp ce majoritatea versiunilor occidentale de sos de arahide sunt făcute cu unt de arahide, acest autentic sos de arahide Thai începe cu arahide reale - și veți gusta diferența! În același timp, este foarte ușor și rapid de făcut - și este într-adevăr versatil. Acest sos de arahide poate fi folosit într-o varietate de scopuri, de la o scufundare pentru legume la un sos de pui sau carne de vită satay. Sau folosiți-o pentru a face o salată delicioasă de tăiță rece sau ca o marinată pentru pui la grătar sau tofu.
Acest sos este menit să aibă o consistență lină, dar dacă o preferați cu puțină textură, puteți procesa doar până când vor rămâne niște bucăți mici de arahide. Arahidele prăjite uscate fac pregătirea rapidă, dar dacă vă place să cumpărați arahide crude și să le coaceți singuri. Așezați fructele cu coajă lemnoasă pe o foaie cookie în cuptor sau într-o tigaie uscată și pâinea prăjită până când este aurie și parfumată.
Ce ai nevoie
- 1 cană de arahide prăjiți uscate cu gust proaspăt, nesărate
- 1/3 cana de apa
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 linguriță.
- sos de soia
- 2 lingurițe. ulei de susan
- 1 până la 2 lingurițe. zahăr brun, pentru gust
- 2 până la 2 1/2 linguri.
- sos de pește (pentru vegetarieni: înlocuiți 2 1/2 până la 3 linguri de sos de soia obișnuit)
- 1/2 linguriță.
- tamarind pastă , sau 2 linguri. suc de lămâie
- 1/2 linguriță.
- piper de cayenne sau 1 linguriță. Sos de chili (mai mult sau mai puțin la gust)
- 1/3 ceasca de lapte de cocos
Cum se face
- Așezați toate ingredientele într-un blender sau un procesor de bucătărie. Amestecați sau procesați până când sosul este neted. Dacă preferați un sos de arahide, adăugați puțină apă sau lapte de nucă de cocos.
- Efectuați un test de gust, adăugând mai mult sos de pește (sau sos de soia ) dacă nu este suficient de sărat sau mai mult cayenne dacă nu suficient de picant. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere a sucului de lime proaspăt. Dacă preferați să fie mai dulce, adăugați puțin zahăr.
- Serviți cald sau la temperatura camerei cu sos de pui Thai , ca o baie cu legume proaspete, cu roșii proaspete de primăvară sau alte alimente asiatice de deget. Sau combinați cu fidea pentru a crea un fel de mâncare de tăiță în stil Thai sau salată de tăiță rece.
Notă
Acest sos tinde să se îngroașe pe măsură ce stă - adăugați doar puțină apă sau lapte de nucă de cocos pentru ao subțira, după cum este necesar. În caz contrar, se păstrează bine dacă este păstrat acoperit în frigider timp de până la 2 săptămâni; localizați în congelator după aceea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 237 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 509 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |