Beneficiile de sănătate ale consumului de ardei iute și de ardei iute
Ardei iute de ardei iute ... Niciodată nu a fost o mâncare care să inspire atât mirare, cât și răgușire, iubire și ură. Dacă doar privirile unor ardei iute în felul tău thailandez fac spasmul tău de stomac, corpul tău vorbește cu tine. După ani de zile de lucru ca bucătar thailandez, am învățat un lucru sau două despre ardei iute și despre diferitele lor beneficii pentru sănătate, precum și motive pe care nu le-ați putea dori să le mâncați - toate acestea depinzând de starea actuală de sănătate.
Pentru mai multe informații, citiți mai departe.
Acum, după ce am apelat la beneficiile pentru sănătate ale ardeilor iute, trebuie să adaug și o notă de avertizare. Cu șase ani în urmă, când am dezvoltat cancer de sân, tratamentele mi-au lăsat stomacul în stare brută și inflamate. În acel moment am trecut și la o dietă din Asia, care să mă ajute să vindec de cancer și să împiedic să se întoarcă (ceea ce a făcut-o). Singura problemă a fost că am continuat să mănânc sosurile de chili și ardeii proaspăt tăiați chili. Stomacul meu nu a putut să o ia și m-am întors în curând la spital pentru o căptușire a stomacului inflamată și posibil ulcere. Mi sa spus să nu mănânc chifle - că acesta a fost principalul vinovat. De fapt, vinovatul a fost chimioterapia și vindecarea? Stați departe de condimente fierbinți, inclusiv ardei iute și chiar piper negru. De asemenea, cafeaua, oțetul, sucul de lamaie și de lămâie - orice este coroziv în mod natural.
După ce am așteptat aproape 2 ani pentru ca intestinele și stomacul să se vindece, am început să adaug alimentele în dieta mea.
Singura chili pe care o mănânc - în doze foarte mici - era piperul de cayenne. Principala mea sursă de informație pentru acest lucru a fost dr. Weil (consultați sfatul dr. Weil.)
Am început să caut chilie proaspătă de cayenne pentru gătitul meu thailandez. Când nu le-am putut găsi, mi-am cumpărat ardeiul de cayenne uscat în bazinul de condimente. Am început să-l folosesc pentru a face Thai Nam Prik Pao Chili Sauce , și a adăugat-o în toate rețetele mele ori de câte ori am vrut ceva "căldură".
Am început chiar să-mi cresc ardeii proaspeți de cayenne, pe care încă îl fac până astăzi (în lunile de vară pot fi găsite o grămadă de grămezi și grădini).
Acum găsesc că pot mânca orice tip de ardei iute, dar numai cu puțin (o masă aici și acolo la un restaurant thailandez este bine).
Deci, dacă suferiți de un stomac sensibil, de ulcere sau de arsuri în stomac, recomandăm fie să stați departe de toți ardeii chili, fie să încercați doar un pic de ardei cayenne în rețetele dumneavoastră. Iar când sunteți gata, încercați propria mea rețetă de sos de chili, care este rapid de făcut și include instrucțiuni pentru utilizarea piperului de cayenne : Homemade Thai Chili Recipe (Nam Prik Pao) .
În partea superioară, iată avantajele valoroase ale consumului de chili (dacă îl puteți stomac!):
- Vei dormi mai bine. Studiile recente demonstrează că consumarea în fiecare zi a unui pic de ardei iute (proaspăt sau uscat) ne ajută să adormim și să adormim mai mult. Și adăugarea unui chili proaspăt tăiat la masa de seară vă poate ajuta, de asemenea, să vă simțiți mai treaz a doua zi. (Pentru mai multe detalii, vezi: Mananca Chili si Sleep Better!)
- Inima ta va fi mai sănătoasă. Studiile arată că consumul de chili în mod regulat ajută la menținerea sănătății inimii prin scăderea colesterolului, menținerea tensiunii arteriale într-un interval sănătos și permițând mai mult sânge să ajungă la inimă. Vezi: Cele mai sănătoase alimente din lume
- Corpul tau va putea lupta impotriva inflamatiei, o cauza principala a bolii. Toată lumea în aceste zile pare să vorbească despre inflamație - nu tipul pe care îl obțineți atunci când obțineți o tăietură sau un cos, ci o inflamație din interiorul corpului și a celulelor noastre, care nu poate fi văzută, prevenind boli precum artrita și diabetul cancer. De fapt, studiile au arătat că acele culturi ale căror diete include o mulțime de ardei iute au rate mai scăzute de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon și de stomac.