01 din 08
Cum sa faci Tequeños, pas cu pas
Tequeños sunt întotdeauna loviturile partidului. Benzi gooey de brânză albă sărată sunt învelite în aluat pastă și prăjite până la maro auriu și crocante, apoi servit cald cu guacamole pentru scufundare. Tequeños este o invenție venezueleană, considerată a fi originară din orașul Los Teques, o destinație de vacanță veche pentru locuitorii orașului Caracas. În Venezuela, tequeños sunt adesea mâncați și serviți cu guasacaca , o salsa care este similară cu guacamolul în stil mexican.
Tequeños s-au răspândit în alte țări, unde sunt uneori pregătite cu ambalaj wonton sau aluat empanada .
02 din 08
Pregătiți aluatul
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pregătiți aluatul: Așezați făina într-un castron mediu împreună cu zahărul și sarea și amestecați împreună. Tăiați untul în bucăți de 1/2 inch și puneți-le în castron cu făină. Adăugați oul. Utilizați degetele pentru a amesteca oul și untul în făină până când amestecul este nisipos și fărâmit, iar untul este în bucăți foarte mici. Se amestecă 1/4 cești de apă în amestecul de făină / unt folosind o furculiță. Adăugați mai multă apă, 1 lingură la un moment dat, până când amestecul începe să se adune ca aluat. Feriți aluatul în castron de mai multe ori, adăugând mai multă apă dacă este prea frământat. Aluatul ar trebui să fie moale și frământat, dar va apărea oarecum ciudat și nu se amestecă perfect. Se acoperă cu învelișul saran și se lasă să se odihnească timp de 20-30 de minute (aluatul poate fi pregătit înainte de timp și răcit în frigider până când este gata de utilizare).
2 cesti de faina pentru toate scopurile
1/2 linguriță de sare
5 linguri unt, răcit
1 ou
1/2 cana apă
12 oz brânză queso blanco, brânză de fermieri sau altă firmă, brânză sărată care se topește
Ulei vegetal pentru prăjit
Ghuscaca în formă de șuncă sau alt sos de baie03 din 08
Tăiați brânza în benzi
Alegeți o brânză fermă și sărată, care nu se întoarce complet când se topește. Brânza Queso blanco , salvadoran quesillo și brânzeturile lucrează bine. Tăiați brânza în bastoane lungi de 3-4 inch, de aproximativ 1/2 inch pătrate. În funcție de dimensiunea blocului de brânză pe care îl începeți, ar trebui să aveți aproximativ 24 de bastoane.
04 din 08
Trageți aluatul
Pe o suprafață usor alunecoasă, rostogoliți jumătate din aluat într-un dreptunghi de 12 x 14 inci. Folosind un tăietor de pizza, tăiați aluatul în benzi late în lățime de 1 inch în lungime, astfel încât să terminați cu 12 benzi, fiecare cu lungimea de 14 centimetri și o lățime de un centimetru.
05 din 08
Înfășurați fiecare bucată de brânză cu aluat ...
Utilizați o bandă de aluat pentru a înfășura una din bastoane: Începeți la un capăt al bastonului și acoperiți capătul cu aluat. Continuați să înfășurați aluatul în jurul unui băț în mod spiralat, suprapunând marginile, până când ajungeți la celălalt capăt. Acoperiți celălalt capăt al bastonului și sigiliul, tăiați orice aluat excesiv. (Puteți aluneca aluatul cu puțină apă pentru ao ajuta să-l sigileze). Brânza trebuie să fie complet acoperită cu aluat.
06 din 08
până când este complet acoperită.
Brânza trebuie să fie complet acoperită cu aluat.
Repetați cu restul de bețișoare de brânză și jumătate rămase din aluat până când aveți aproximativ 24 de aluat acoperite cu bastoane.
07 din 08
Puneți tecii în ulei
Acoperiți partea inferioară a unei tigaie grele, cu fața înaltă, cu ulei vegetal și încălziți-l pe foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, gatiți bețișoarele în băi, întorcându-le cu o spatulă până când toate părțile sunt maronii aurii. Îndepărtați bețele pe o placă aliniată cu prosoape de hârtie și lăsați-o la rece. (Puteți, de asemenea, să prăjiți tequeños într-o prăjitor de adâncime dacă este preferat).
08 din 08
Bucurați-vă!
Serviți tequeños cald cu guasacaca sau sosul preferat de sos .
Tequeños se poate păstra la cald până se pregătește să se servească într-un cuptor cu temperatură scăzută (300 de grade), acoperit cu folie.