Aromele din această rețetă sunt în mod esențial thailandezi, dar destul de blând ca copiii mei le iubesc - chiar și măcelarul meu pretențios. Pentru el, sărind morcovii și servesc câmpul burger pe o rolă. Pentru cel mare, care e mai aventuros, adaug morcovii cu mâncare rapida. Adulții primesc burgerul, morcovii și mayo-ul cu sriracha învârtit pentru mirodenii.
Ce ai nevoie
- Pentru morcovi:
- 3 linguri de oțet de orez
- 2 linguri
- sos de pește
- 2 linguri de suc de lămâie (proaspăt, de la aproximativ 1 tei de suc)
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri cilantro (proaspete, tocate)
- 1 lingura de menta (proaspata, tocata)
- Sarat la gust
- 1 1/2 cupe morcovi (tocat)
- Pentru Burgers:
- 1 pui măcinat (carne închisă preferabilă)
- 1/4 căni scallions (tocat)
- 1/4 cană cilantro (proaspătă, tocată)
- 2 linguri de sos thailandez dulce de chili
- 2 lingurite sos de pește
- 1 lingurita de usturoi (tocat)
- 4 chifle (preferabil cartofi de cartofi)
- Opțional: maioneza sriracha pentru topping, Sriracha sau alt sos cald similar pentru topping
Cum se face
- Pentru a pregăti morcovii: Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați toate ingredientele, cu excepția morcovilor, până când zahărul și sarea se dizolvă. Se adaugă morcovii, se amestecă pentru a se acoperi bine și se lasă să stea cel puțin 20 de minute sau până la noapte. Scurgeți lichidul înainte de servire.
- Pentru a face burgeri: preîncălzi un grătar, o tigaie sau o carne de pui. Puneți toate ingredientele într-un castron de dimensiuni medii și, folosind mâinile, o spatulă de silicon sau o lingură de lemn, se amestecă pentru a se combina bine.
- Porți burgeri . Puteți împărți carnea în burgeri de patru sferturi de lire sterline sau puteți face burgeri groși puțin mai mari și burgeri puțini mici și gătiți la foc mediu până când se fierbe până la 5 până la 7 minute pe fiecare parte, timpul exact de gătire va varia în funcție de grosime. Serviți într-o rolă cu morcovii cu mâncare rapidă și maioneză amestecată cu sriracha ca gust.
Stacie Billis este un scriitor de mâncare și autorul cărții de bucate "Make it Easy: 120 Rețete de amestec și de potrivire pentru a găti de la zero - Cu comenzi rapide cumpărate de la magazin când ai nevoie de ele". Această rețetă este luată din cartea de bucate și reprodusă cu permisiunea lui Da Capo.