Se crede că ghinionul precede mărul, iar mărul merge mai departe - cu excepția cazului în care, desigur, toate acele amintiri vechi, precum fructele interzise din Grădina Edenului, se refereau într-adevăr la mere și nu la gutui. Mitologia greacă asociază gutuița cu Afrodita, zeița iubirii, iar mulți cred că mărul de aur dat de Paris era o gutui. Cuvântul grecesc pentru gutui este kythoni sau , uneori, kydoni .
Este scris în dicționar și pronunțat kee-THOH-nee.
Gutui în timpurile antice
Grecii vechi au asociat gutui cu fertilitate și au jucat un rol important în sărbătorile de nuntă. A fost oferit ca un cadou, folosit pentru a îndulci respirația miresei înainte de a intra în camera de mireasă și a împărtășit mirele și mirele. Datorită acestor asociații, gutui a devenit cunoscută drept "fructul iubirii, căsătoriei și fertilității".
Evoluția gutui
Numele botanic al gutuiiului , cydonia oblonga , provine din Kydonia pe insula Creta. Aici a fost transformată gutuița obișnuită veche în fructele pe care le cunoaștem astăzi în zona mediteraneană.
Cu ce seamănă?
Gutuița modernă este în formă de hibrid de măr și de pere. Are un exterior galben bogat și un parfum puternic plăcut. Este greu, acid și astringent înainte de a fi preparat, dar devine roșu, are gust divin și ia culoarea și aroma iubirii când este gătită.
Vasele din aluminiu oferă cea mai profundă culoare roșie în gutui.
Disponibilitate
Duhul este copt și gata să mănânce în toamna târzie.
Gătit cu gutui
Duhurile sunt folosite pentru a face marmelade , dulciuri și jeleuri de lingură - au multă pectină naturală, un amidon natural. Ele fac, de asemenea, adiții mari la plăcinte de mere, și sunt delicioase atunci când sunt preparate cu carne.
Avem câteva feluri de mâncare preferate în Grecia, făcute cu gutui, și este de asemenea bun cu miel , curcan și rață. Duhurile pot fi coapte, la fel ca merele.
"Fructul iubirii"
"Au mâncat cu carne și felii de gutui,
Pe care au mâncat cu o linguriță alergătoare;
Și mână în mână pe marginea nisipului
Ei au dansat de lumina lunii. "
~ "Owl și Pussycat" de Edward Lear
Valorile nutriționale
Gutui este relativ mare în carbohidrați. Este o sursă bună de vitamină C, fosfor și potasiu.