M-am bucurat prima dată de acest fel de mâncare în Atena și nu mi-am dat seama că niciodată nu l-am mai gustat. Pita caldă, proaspătă, este completă cu șebașuri savuroase, apoi scufundată într-un sos de cremă de iaurt. Pe partea de sus este un sos de roșii cimbru, cu unele paprika în plus presărat pe partea de sus.
Acesta poate fi servit cu pilaf de orez sau cu cartofi piure. Asigurați-vă că aveți o pâine suplimentară de pita pe o parte pentru a fi scufundată în sosul delicios.
Ce ai nevoie
- 2 lbs. carne de vită (pământ, poate fi amestecată cu miel de masă sau carne de porc măcinată)
- 2 cepe mari (zdrobite pe o cutie cu grasime)
- 2 cuișori usturoi (mărunțite fin)
- 1/2 cana de paine
- 1/2 cesti de patrunjel (tocat, proaspat)
- 1/2 linguri. paprika (plus mai mult pentru stropire)
- 1/2 linguri. piper roșu
- 1 linguriță. chimion
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 1-1 / 2 cani de iaurt (grecesc, tors)
- 1 linguriță. paprika
- 3 tbs. ulei de masline
- 1/2 linguriță. sare
- 3 linguri. ulei de masline
- 1 ceapa mare (tocata)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 rosii (cubulete, 15 oz)
- 1/2 linguriță. zahăr
- 1/2 linguri. oţet
- 1/2 linguriță. piper roșu
- 1 pinch de cuișoare (sol)
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 pâine pita (rotundă, pentru servire)
Cum se face
Pregătiți kebabii:
- Combinați ingredientele foarte bine într-un castron mare și răciți-vă timp de cel puțin o oră în frigider. Acest lucru va permite ca aromele să se amestece și vor produce kebaburi mai gustoase.
Asigurați-Sosurile:
- În timp ce carnea se răcește, preparați sosul de iaurt combinând toate ingredientele într-un castron și amestecând bine cu un amestec. Pus deoparte.
- Pregătiți sosul de roșii. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță. Saute ceapa până la translucid. Se adaugă usturoiul și roșiile tăiate cu lichidul. Adăugați zahăr, oțet, piper de cayenne, cățel, scorțișoară și sare și piper. Simmer timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât aromele să se poată dezvolta.
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
- Formați amestecul de carne în role în formă de cârnați, de aproximativ șase centimetri lungime și aproximativ două centimetri grosime. Coaceți kebab-urile într-o tigaie ușor unsinsă timp de aproximativ 40 de minute sau până când se toarnă frumos. Nu vrei ca ei să fie duri, pur și simplu fierți.
- (Dacă preferați, puteți să coaceți kebabele într-o cantitate mică de ulei de măsline până când acestea sunt bine rumenite sau le gătiți pe grătar.)
- Scoateți kebab-urile din cuptor și începeți să asamblați antena. Puneți o pâine caldă de pita în partea inferioară a unei plăci de pieptene adânci. Se adaugă kebab-urile și se acoperă cu sos de iaurt. Scurgeți sosul de roșii peste kebab-uri și presărați cu boia de ardei roșii. Se încălzește cuptorul cald până când sosul se încălzește și se servește cald.
Nu uitați de pitas suplimentare pentru scufundare!