E satay, și atunci este adevărat satay. Dacă nu ai avut niciodată lucrurile reale, atunci te vei îndrăgosti de gustul suculent al acestei rețete speciale de satay.
Benzi de carne de pui sau carne de vită sunt marinate într-o pastă specială thailandeză - cu excepția cazului în care mergeți cu varianta vegetariană - apoi friptură și gratarată sau prăjită în cuptor. Se serveste apoi cu sos de arahide de casă pentru senzația finală de gust.
Satay face o mare petrecere de mâncare și copiii îl vor iubi.
Ce ai nevoie
- Pentru carne:
- 2 fripturi de carne de vită sau 8 coapse de pui dezosate, tăiate în bucăți mici și subțiri
- 1 pachet de frigărui din lemn
- Pentru marinada:
- 1/4 cană tocată
- lămâi verzi, proaspete sau congelate
- 2
- ceapă sau ceapă de 1/4, tăiate în felii
- 4 catei de usturoi
- 1 până la 2 chile roșii proaspete, felii sau 1/2 linguriță la 1 linguriță de ardei iute, pentru a gusta
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, tăiată subțire
- 1/2 lingurita de turmeric
- 2 linguri de coriandru de masă
- 2 lingurite de chimen
- 3 linguri
- sosul de soia închis (disponibil la magazinele de alimente din Asia)
- 3 linguri
- sos de pește
- 6 linguri zahăr brun (aveți nevoie de toate acestea)
- 2 linguri ulei vegetal
- Pentru sos:
- Sos de arahide
Cum se face
- Faceți marinada prin așezarea lemnoasă, șoim, usturoi, chile, galangal sau ghimbir, turmeric, coriandru, chimen, sos de soia, sos de pește, zahăr brun și ulei într-un procesor de bucătărie sau un elicopter. Probați bine.
- Gustați - testați marinada. Ar trebui să gustați dulce, picant și sărat. Pentru ca satay să-și guste cele mai bune, cele mai puternice arome ar trebui să fie dulci și sărate. Adăugați mai mult zahăr sau mai multă sos de pește (în locul sarei) pentru a regla gustul. Puteți, de asemenea, să adăugați mai mult chil dacă doriți să-l spiceer.
- Tăiați carnea de vită sau puiul în bucăți mici sau în fâșii mai subțiri este mai bună. Se pune într-un castron și se toarnă marinada. Se amestecă bine să se combine.
- Permiteți cel puțin 2 ore pentru marinare sau mai mult (până la 24 de ore).
- Când sunteți pregătiți să gătiți, introduceți carnea pe frigarui. Umpleți până la 3/4 din bivol, lăsând jumătatea inferioară goală, astfel încât persoana care coace pe grătar are un "mâner" pentru a întoarce cu ușurință satay.
- Grăbiți Satana, lăsând-o prima dată când o întoarceți cu puțină marinadă rămasă din castron. În funcție de cât de subțire este carnea, satul ar trebui să fie făcut în 10-20 de minute.
- Serviți cu orez de iasomie thailandeză și sos de arahide Thai pentru scufundare. Pentru ocazii speciale speciale, serviți cu orez de nucă de cocos thailandez .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 788 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 1,979 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 69 g |